蘇菜系的特點是什麼
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製作精細、口味清鮮可口、濃而不膩、講究火候。蘇菜主要是以蘇州菜,南京菜,淮揚菜等組成,歷史悠久。
蘇菜系的特色小吃有以下幾種:
1、棗泥拉糕,用紅棗和糯米粉作為原材料,是江蘇蘇州等地春秋季節的一道傳統小吃,營養價值豐富、甜糯可口;
2、小方糕;口味重甜的江蘇菜餚;
3、三鮮餛飩,製作簡單、鹹香可口;
4、酒釀圓子,屬於甜點,吃起來酒釀味濃、口感軟糯、湯味甜香潤滑;
5、豆腐花,用黃豆做成的小吃;
6、船點,做工精細、造型別致、美味可口;
7、青糰子,用艾葉汁和糯米粉製作而成,吃起來帶有艾草的清草香。
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菜系
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