中國八大菜系及特點

中國飲食文化博大精深，從古自盡，上至天子下至咱們老百姓，對飲食的追求永遠沒有停止過。就拿當今時代來説，我們對食物的追求也越來越高。先後也出現了很多關於飲食的紀錄片，比如《舌尖上的中國》，再一次提高了大家對吃的熱情。中國每個地方的飲食文化都多有不同，大致分為八大菜系，那麼大家知道中國八大菜系及特點嗎?

中國八大菜系及特點

中國的八大菜系有：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、湘菜、浙菜、閩菜、徽菜。每個菜系的特點不盡相同，接下來小編一一為大家介紹每個菜系的特點吧。

1.魯菜

是中國傳統四大菜系之一，是所有菜系中歷史最悠久的。魯菜主要分佈在山東地區，口味偏鹹，以鮮為主，對原材料比較講究，特別擅長烹製海鮮和熬製高湯。

2.川菜

主要是四川地區為主，現在川菜已經傳遍了中華大地。那是因為川菜取材廣泛，菜式多種多樣，口味特別講究，以鹹、酸、苦、麻、辣、甜為基地，調和出各種爽口的味道，其實川菜就是一種複合味型的菜系。

3.粵菜

相信大家對粵菜都非常的瞭解，粵菜也是以食材廣泛著稱的，粵菜非常講究，口味偏鮮香，但是對食材和烹飪技術要求都特別高，粵菜也是非常講究的一款菜系，看起來非常的精緻。

4.蘇菜

蘇菜主要是在江蘇一帶，味道以清淡為主，非常講究造型和搭配，蘇菜又分為淮揚菜和蘇南菜，這兩個菜系又有些區別，但是都以燉、燜、煨為主。

5.湘菜

主要以湖南為主，味道以香辣聞名，菜品比較多，大多以重油重辣為主，對原材料的搭配非常講究，讓它們的味道相互滲透。湘菜的烹煮技法大多以煨為主，技法幾乎是達到了爐火純青的地步。

6.浙菜

主要是以浙江地區為主，味道上以清淡為主。菜式屬於玲瓏形的，小清新，菜以鮮美滑嫩、脆軟清爽為主。烹煮方法較多，在烹製海鮮河鮮的時候有特別的方法。

7.閩菜

閩菜主要以福建地區為主，口味偏鮮香。以“香”、“味”出名。閩菜有三個特色，一是擅長用紅糟調味，二是善長於制湯，三是善長使用糖醋。

8.徽菜

主要是安徽地區為主，口味上講究鮮、辣，重油、重色，很講究火候。擅長燒、燉、薰、蒸，不同的菜餚有不同的烹煮技法。

中國的八大菜系各有各的特色，每個人對不同菜系各執一詞，但是每個菜系都有自己鮮明的特色。古人都説“食色，性也”，好吃的食物通常都具備色香味這三個特點。你更喜歡哪一種菜系呢?好了，小編關於中國八大菜系及特點就給大家介紹到這邊啦。