八大菜系特點有哪些

八大菜系分別是魯菜、蘇菜、閩菜、粵菜、川菜、湘菜、徽菜、浙菜。魯菜口味純正，口味清香。蘇菜更加註重造型，口味相對較甜。原材料主要是海味的是閩菜。粵菜相對比較清淡，口味鮮美爽滑。川菜口味較重，麻辣鮮香是川菜的一大特色。湘菜輔料多為辣椒，口味酸辣鮮美。徽菜更注重原汁原味。浙菜的特點也是鮮美滑嫩，主要原料多為海味。