不同菜系的特點有什麼-你知道八大菜系是什麼嗎

我們都聽過中國的八大菜系，但你們知道具體是什麼嗎？由於八大菜系所處的地方不同，它的口味和做法也就有不同的差異，從古至今，經過漫長的時間，形成了每道菜系的自己獨有的口味，並把它在本地發揚光大，中國的飲食文化歷史悠長，除那大菜系外還有其他菜系也值得我們去發現。

你知道八大菜系是什麼嗎 不同菜系的特點有什麼

中國八大菜系是指魯菜、 川菜、 粵菜、 閩菜、 蘇菜、 浙菜、湘菜、 徽菜;中國四大菜系是指川菜，魯菜，粵菜，蘇菜。

1、四川菜系，簡稱川菜

特色：它以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點。

代表菜品：魚香肉絲，麻婆豆腐，宮保丁，樟茶鴨子等。

2、廣東菜系，簡稱粵菜

特色：它以選料廣泛，講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點。它主要由廣東菜、潮州菜和東江菜組成。

代表菜品：龍虎鬥、脆皮乳豬、咕嚕肉、大良炒鮮奶、潮州火筒燉鮑翅、蠔油牛柳、冬瓜盅、文昌雞等。

3、山東菜系，簡稱魯菜

特色：選料精細、刀法細膩，注重實惠，花色多樣，善用葱姜。

代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、葱爆羊肉、葱扒海蔘、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃等。

4、江蘇菜系，簡稱蘇菜。由淮陽菜、蘇州菜、南京菜等組成

特色：製作精細，因材施藝、四季有別，濃而不膩，味感清鮮，講究造型。

代表菜品：烤方、淮揚獅子頭、叫花雞、火燒馬鞍橋、松鼠桂魚、鹽水鴨等。

5、浙江菜系，簡稱浙菜。由杭州、寧波、紹興三種地方風味發展而成

特色：講究刀工、製作精細、變化較多、富有鄉土氣息。

代表菜品：西湖醋魚、龍井蝦仁、幹炸響鈴、油燜春筍、西湖蓴菜湯等。

6、福建菜系，簡稱閩菜。以福州和廈門菜為主要代表

特色：製作細巧、色調美觀、調味清鮮

代表菜品：佛跳牆、太極明蝦、閩生果、燒生糟鴨、梅開二度、雪花雞等。

7、安徽菜系，簡稱徽菜

特色：它以烹製山珍野味著稱，擅長燒、燉、蒸，而少爆炒。其烹飪芡大、油重、色濃、樸素實惠。

代表菜品：紅燒果子狸、火腿燉甲魚、雪冬燒山雞、符離集燒雞、蜂窩豆腐、無為薰鴨等。

8、湖南菜系，簡稱湘菜

特色：以薰、蒸、幹炒為主，口味重於酸、辣， 辣味菜和煙燻臘肉是湘菜的獨特風味。

代表菜品：麻辣子雞、辣味合蒸、東安子雞、洞庭野鴨、霸王別姬、冰糖湘蓮、金錢魚等。

八大菜系包含魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜，之首為魯菜，不用的菜系有不同的做法，不同的做法就會有不同的口味出現，之所以八大菜系為人們所熟知，是因為它的歷史悠久，由於歷史的悠久，被當地作為傳統的菜系之一，不同的地區形成的菜系口味也不相同。