東北菜的五大特點是什麼

量大、實在、確黑、齁鹹、膠粘。量大和齁鹹是因為東北冷，吃鹹的和吃得多是為了身體好。實在也是因為量大的原因，東北人已經習慣了這種量大的飲食習慣了。確黑是為了能夠讓食物的保質期延長一些，所以一般東北菜都是以燉、醬、烤為主。膠粘是因為東北海拔比較高，水沸騰的度數要低於100，只有菜粘稠了才知道是完全熟了。