東北菜的五大特點都是哪五點呢

最近有很多人都在詢問一個問題：為什麼東北菜並沒有上八大菜系，但是到哪裏都能看到東北菜呢？聽到這個問題的時候，愣了一下，它沒有在八大菜系裏面由一席之地，卻存在於各個地區的餐館裏？小編盤點了一下週圍去過東北和吃過東北菜的人，總結了一下東北菜的五大特點。

東北菜的五大特點

第一個特點：量大

東北菜的最顯著的特點就是量大。不論是什麼菜，多就完事了。可是很少人知道為什麼東北菜的分量那麼大。原因有兩點：一是東北地區屬於寒冷地帶，不想南方地區那麼暖和，炒的量少了會把菜炒幹；二是因為天氣冷，身體的要耐寒，除了穿衣和烤火，還有就是攝取食物中的熱量，造成了東北人的飯量大。

第二個特點：較鹹

東北菜的第二個特點就是鹹。其實東北菜是不鹹的，鹹的是醬料。很多時候是圖方便省事直接放醬料炒菜，導致菜鹹。可是真正瞭解了東北之後，你就不會覺得鹹了。寒冷潮濕，是主要原因，而鹽能夠保證人身體的基本機能。一開始是為了抵禦寒冷，到後面，是因為工作越來越忙，就放任了菜的鹹度。

第三個特點：黢黑

東北菜以燉、醬、烤為主要特點，形糙色重味濃。粗線條的東北菜，不拘泥於細節，頗像粗線條的東北人，令人胃口大開。醬豬蹄、醬雞爪、雞肝等等，這些不僅好吃，最主要的是保質期久。雖然寒冷，可以冷凍，但是肉質食品，凍久了還是會變味，做成醬料後，保質期會增長。

第四個特點：實在

這可能是那八大菜系比不過的一個特點；東北菜實惠，實在。平時我們去餐館吃飯，至少都是三菜一湯，而若是在東北點菜，一個足矣，可能還吃不完。價格又十分平民，足夠接地氣；東北亂燉是真的好吃，菜多，肉多，湯汁粘稠，價格便宜，有時間的人，可以去當地試一試，保證您會愛上這道菜。

以上就是東北菜的五大特點，其實東北菜有很多名菜，比如豬肉燉粉條、大棒骨、尖椒幹豆腐、鍋包肉、拔絲地瓜、甩袖湯、羊肉冬瓜湯、紅扒熊掌、三線鹿茸羹等等。想要吃到最正宗的東北菜，還是要去到當地品嚐。東北菜之所以會擁有那麼多忠實粉絲，原因就在這裏，尤其是可口、適宜、樸實、敦厚、自然的本質特點，是東北菜文化魅力與生命力所在。