東北農家菜是什麼菜-東北特色農家菜有哪些

説到東北，想必大家都知道吧。東北給人的第一印象應該是冷吧。其實啊，東北還有很多很多的好吃的。小編忍不住想跟大家一起來分享分享。那麼今天小編主要是想給大家簡單的介紹一下，東北特色農家菜有哪些？東北農家菜是什麼？跟着小編來看看吧。

一、東北特色農家菜有哪些

1.説起東北農家菜，不得不説這道菜餚，正宗東北味的農家菜，“三烀一蒸”也有叫“三烀一炸”的，很多人都是對這個菜名一頭霧水，其實這道“三烀一蒸”就是一道東北人的家常菜，這道菜餚最受歡迎，很多開東北農家樂的都有這道菜，三烀是指烀苞米，烀茄子，烀。烀是東北菜餚的一種烹調方法， 用少量的水，蓋緊鍋蓋，加熱，半蒸半煮，把食物弄熟 。“一蒸”説的就是蒸辣椒雞蛋醬，也叫雞蛋燜子，在烀的同時，在鍋內加上一層籠屜，把辣椒雞蛋醬一起蒸好，食材烀好的同時雞蛋醬也蒸好了，一鍋就能做出來幾個菜，農家特色一鍋出。

2.“三烀一蒸”是東北夏秋季節最具特色的當季美食，這道菜餚食材選用農村自家菜園子裏新鮮的苞米，剛摘的茄子辣椒，新挖的，自家的大醬，2顆雞蛋，就能成就這單卻風味十足的美味，做好後焦黃的苞米，面的起沙的，烀的軟乎乎的茄子，一碗香噴噴的雞蛋燜子，少油綠色健康，原汁原味吃着香，百吃不厭，讓你看了就會食慾大開。

二、東北農家菜是什麼菜

1.所謂的東北農家菜主要指的是具有北方特色的各種各樣的燉菜。由於地理原因，北方的冬天寒冷而漫長，過去冬季室內的取暖主要靠生火點爐子，而燉菜則是在有着非常方便的用火的基礎上發展起來的，再加上天氣寒冷，食物不容易變質腐爛，所以北方人有着燉大鍋菜的習慣。

2.現在的各種燉菜都是在這種生活習慣上衍化而來的。目前飯店裏面比較常見的就是豬肉燉粉條啊，小雞燉蘑菇啊，還有所謂的大豐收，就是什麼豆角土豆排骨玉米等等的都扔到一個鍋子裏面煮~端上桌也是一大盤子或者一大盆。

聽完了小編的介紹，你們都知道東北特色農家菜有哪些？東北農家菜是什麼？這兩個問題了嗎。大家如果以後有機會去東北玩，一定要去試試他們那邊的豆角哦。那邊的豆角吃起來是軟糯的，和玉米土豆五花肉一起燉的爛爛的，簡直是東北廚房殺器。