東北飲食文化-東北小吃有些什麼

東北地區，黑、吉、遼被稱為東北三省，其實東北地區還包含一部分內蒙古的地界。東北地區幅員遼闊，物產資源豐富，以前人們都管它叫大糧倉。東北菜非常富有地方特色，鹹香可口。東北民風淳樸，東北菜並不追求精緻，而是給人一種粗獷的感覺。不符合一般高檔餐廳食不厭精的宗旨，所以在全國八大菜系裏面，東北菜並沒有排上，而是自成一派。説完了菜系，那東北的小吃有些什麼那?

一、東北的小吃有些什麼

讓我們好好説一説東北的小吃，包括：烤冷麪，黑龍江省的哈爾濱市烤冷麪的起源地，由於符合東北人的口味，很快就流傳開來。味道鹹辣、酸甜，口味可以任選。雞架，雞架最出名的要數瀋陽的雞架了，做法多樣可以薰、辣炒、烤、鐵板、炸、還可以做涼拌雞架。麻辣拌，麻辣拌是撫順人發明的，有麻辣燙衍生而來，但比麻辣燙更鮮香入味。提到東北小吃就不得不説朝鮮美食了，因為在東北的朝鮮族分佈很廣，他們的冷麪，炸打糕，辣炒年糕、辣白菜，這些朝鮮特色美食，也是讓人慾罷不能。大連燜子，這個起源於大連的小吃，也是夜市的常客。冰糖葫蘆，提到冰糖葫蘆慢慢的童年記憶，因為北方天氣冷，冬天糖不容易化，所以在以前冰糖葫蘆是冬季美食。馬迭爾冰棍，有一個童年回憶，甜甜的奶香味十足。

二、東北飲食文化

提到東北菜人們會想到的是鹹香味美，菜碼很大，和東北人的性格一樣，實在。東北菜系主要以燉、烤、薰醬為主，雖然外形粗糙，不夠精緻，但為到濃郁，醇香。東北菜味道豐富，食材新鮮，並不拘泥於固定的食材調料。更有許多文明全國的菜式，比如：豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、鍋包肉、東北亂燉、大豐收。

東北盛產大豆，所以豆類製品也是東北菜中不可缺少的一環，在東北飲食文化中佔據重要的位置。大豆腐、幹豆腐、油豆皮、豆芽、大醬等，豆類製品的營養豐富，含有很多人體必需的營養成分，富含蛋白質，而且不像肉類含有膽固醇，所以是比較健康食品。