藕片為什麼會發黑

藕片接觸空氣的時間較長，藕片已經氧化發黑。藕片吃法多樣，可製作成藕片炒肉，素炒藕片，糖醋藕片，香辣藕片，麻辣藕片，木耳炒藕片，燒烤藕片。藕片在保存的時候要泡在水裏，然後放進冰箱冷藏保存，這樣保存的藕片不會發黑，還能保持其爽脆的口感。