土豆為什麼會發芽

土豆發芽是其自身的遺傳特性決定的，經過了休眠期，開始生長的表現。土豆在剛剛收穫的時候，根據品種的不同，其形狀也大同小異，表面有一些小窩，沒有發芽。而經過一段時間後，由於氣温或者存儲的環境等種種因素，土豆就開始發芽，而土豆未發芽的這段時間可以稱作是土豆的休眠期，在這段時間裏，土豆會一直積累龍葵素，當內部積累的物質過多時，就會促進土豆發芽生長。發芽的土豆可以作為種子來使用，將其切割，每塊都要帶有一些土豆芽，然後可以直接播種，種植土豆。