為什麼發出來的豆芽頭部紅

温度過低。在發豆芽的時候，要把豆子放在陰涼避光的地方發豆芽，這樣發出來的豆芽頭部才不會變紅。發好的豆芽吃不完，可以用保鮮袋裝好放在冰箱裏冷藏保存，這樣能保存1-2天不變質。豆芽能做成很多的美食，例如涼拌豆芽，素炒豆芽，水煮豆芽等。