翠衣大餃怎麼做-翠衣大餃的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

翠衣大餃的做法步驟

• 1、炒鍋里加適量的水，放入去了皮的土豆和玉米，大火煮10分鐘左右

• 2、把西瓜皮白色的那層和綠色的外皮分開

• 3、白皮里加少許的鹽，醃製出水

• 4、倒入醃出來的水，把瓜皮剁成小顆粒的

• 5、在剁的過程中，瓜皮會再次出水，要把剁好的瓜皮用手捏一下，取出多餘的水分

• 6、用勺子把土豆壓成泥

• 7、把玉米都剝下來

• 8、把剝下來的玉米粒加入到土豆泥中

• 9、把處理好的西瓜皮也加入到土豆泥中攪拌均勻

• 10、把豬肉剁成肉糜

• 11、把剁好的肉糜加入到土豆泥中攪拌均勻

• 12、再打入一個雞蛋攪拌均勻，放入冰箱待用

• 13、把綠色的外皮放入料理機的過濾網裏，加入350-400ml的水，打成瓜皮汁

• 14、將瓜皮汁加入到麪粉中

• 15、先攪拌成絮狀的

• 16、再揉搓成光滑的麪糰

• 17、搓成長條形

• 18、用刀切成小劑子

• 19、用擀麪棍把小劑子擀成圓麪皮

• 20、把放冰箱裏的餡料取出，加入適量的辣椒醬，鹽，雞精，少許的白糖，攪拌均勻

• 21、取適量的餡料，放入皮子上

• 22、包成餃子

• 23、炒鍋加入大量的水，煮沸，加少許鹽，下入餃子

• 24、煮到餃子浮起來後，再煮1-2分鐘即可撈出食用

小竅門

1.西瓜皮過濾水分可以用麪粉曬，會方便許多
2.餡料裏的鹽，要等包之前才放入，不讓容易引起蔬菜出水，餡料變稀