酸筍豬腳怎麼做-酸筍豬腳的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸筍豬腳的做法步驟

• 1、將洗好的豬腳放入電高壓鍋裏，到如一碗水，然後調20分鐘，我喜歡有點嚼勁的豬腳所以不要壓得太久。（因為我家沒有高壓鍋，所以如果是高壓鍋的話水要多放一點，壓個10分鐘就好）

• 2、準備好配料

• 3、酸筍要先燒乾水，記得不要放油哦，大概翻炒三四分鐘

• 4、酸筍炒幹水了後倒入乾紅辣椒和蒜頭，不停翻炒兩分鐘（因為沒有油如果沒有不停翻炒容易炒焦），然後起鍋備用

• 5、壓好的豬腳倒出高壓鍋，高壓鍋裏的豬腳湯留着備用哦，然後豬腳倒入油鍋翻炒

• 6、然後倒入炒好的酸筍一起翻炒，然後倒入老抽讓豬腳上色，繼續翻炒讓豬腳顏色均勻

• 7、然後倒入之前的壓豬腳的豬腳湯，中火燜10分鐘（10分鐘內要隔幾分鐘翻炒一下哦，還有如果之前的豬腳湯不夠多燜不到10分鐘的話可以適量加點開水）

• 8、在起鍋之前加入紅油辣椒粉末上色，然後再加入鹽，雞精即可，湯水是不用收乾的哦

• 9、OK，搞定了，這樣紅紅的是不是很有食慾呢，而且辣味中帶點酸爽，很開胃的，你也來試試吧~

小竅門

如果買不到紅油辣椒粉末也可以不放的，這種辣椒粉是不辣的，只是放了增加食慾的，我個人比較喜歡放啦~每次煮這道菜我都可以吃兩碗甚至更多的飯呢。