酸甜豬腳的做法

酸甜豬腳是一道美味的家常菜。豬腳營養豐富，含有高蛋白質，常食用對強身健體養顏護膚有一定功效，對貧血或者是骨質疏鬆的老年人或者小孩都有很大益處。而且酸酸甜甜的味道，可以讓人食慾大增。接下來小編就帶領大家來了解一些酸甜豬腳的做法吧。

酸甜豬腳的做法

用水清洗乾淨，鍋裏放小半鍋水(淹過所有豬腳即可)，燒滾。加拍破的姜塊和酒，把豬腳丟進去，煮開，撇掉浮沫，倒出來，沖涼水。這主要是去掉血水和腥味，不這樣處理會有點騷味，味道怪怪的。

洗好的豬腳放到高壓鍋裏，加陳醋、糖、鹽、醬油(老抽上色)、五香粉、姜塊，幹辣椒，一點點水，蓋上蓋，開火上氣八分鐘左右關火，放氣，炒鍋開火，倒出豬腳，試一下味道，適量地調一下味，大火收汁，汁變稠了加一點麻油，起鍋裝碟。

若不用高壓鍋，可以用沙鍋或平底不粘鍋，除了加上面提到的調味料，還要加足夠的水，淹過所有豬手，蓋上蓋，大火煮開，再小火慢慢燉，燉到肉軟爛到自己喜歡的程度，大火收稠汁。時間比較長，約需一個多小時。

做法一

材料：

豬手兩隻，鵪鶉蛋、西蘭花、小番茄、酸梅、泡椒若干。

步驟：

1、豬手刮洗乾淨，下鍋拖水。

2、一兩豬油燒熱，放少許糖炒成血色，加五茶匙生抽燒開，把豬手到進去，炒上色。五茶匙米醋、三茶匙紅

3、醋、兩茶匙蠔油、冰糖5克、白糖四茶匙，加500克水，倒入鍋中，同時放進八角、草果各一枚，一塊薑片、3克鹽、酸梅。

4、燒開後放進沙鍋，小火煨一小時，撈出。把滷水倒入鍋中燒開，放豬手進去，中火收汁。

5、把滷汁淋在豬手上。

口感很好，不是那種軟爛的感覺，帶些韌勁。抓起一隻就啃，喝上一口，爽!冰過更好!

豬蹄營養豐富，含有礦物質、維生素等成分，常食用對強身健體養顏護膚有一定功效，對貧血、關節炎、老年人的骨質疏鬆症有益處。

做法二

主料：鮮豬蹄

輔料：話梅、黃豆

調料：葱、姜、雞精、冰糖、鹽、香油、料酒、醬油、醋

做法：

1、將豬蹄刮淨去除蹄甲切成兩辨，用涼水浸泡待用。做時將豬蹄用沸水焯至變色撈出;

2、將葱、姜洗淨，葱切成段，姜切成塊，黃豆泡發好;

3、坐鍋點火，放清水，豬蹄、葱段、姜塊。待開鍋10分鐘後倒入發好的黃豆、話梅，作小火燉40-60分鐘，加入醬油稍微調色，待湯汁濃時，放入冰糖、雞精、醋、鹽、揀出葱段、姜塊、即可出鍋。

酸甜豬腳的做法通過上文的閲讀，大家一定對酸甜豬腳的做法有了一定的瞭解，那麼快趁現在，準備好大展身手吧。相信你只要多加練習，一定可以做出美味又誘人的酸甜豬腳。而且豬腳的蛋白質含量高，營養價值豐富，是日常家常菜中必不可少的了。