豬腳麪怎麼做-豬腳麪的做法

“豬腳麪是廣東一帶的漢族風味小吃，豬腳軟爛嫩滑、湯汁鮮美、麪條筋道入味。而且豬腳富含膠原蛋白，豬腳可是是男女老少皆宜的滋補佳品！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豬腳麪的做法步驟

• 1、豬腳冷水下鍋，倒入兩勺東古料酒。水沸把血沫瓢出來，再把豬腳撈出控幹水分。

• 2、鍋裏倒入厚量的油，油温五成倒入豬腳蓋蓋。豬腳炸至表面焦焦的即可撈出，放入另一個鍋中。

• 3、加入板塊片糖、香料（三個紅棗、一個八角、一小塊桂皮、8g花椒）、沙姜、大蒜再加入兩勺東古一品鮮黃豆醬、一勺東古排骨醬、兩勺東古一品鮮醬油、一勺東古紅燒醬油、一瓶啤酒，最後就加適量清水沒過食材。

• 4、大火燒沸轉小火燉1個小時。

• 5、再用另一個鍋煮麪和青菜。

• 6、最後面條放入碗裏，碼上豬腳和青菜。澆上兩勺燉豬腳的湯汁即可。