怎麼煮豬腳

豬蹄也就是我們説的豬腳，很多人喜歡吃豬蹄，豬蹄的做法也有很多，比如清燉豬腳湯，滷豬腳，紅燒豬蹄，這些都是我們平時非常喜歡吃的，豬蹄裏富含的膠原蛋白營養也非常豐富，那麼，具體怎麼煮豬腳，怎麼做出來好吃呢？

一、怎麼煮豬腳

1、做法一

將砍件的豬蹄洗乾淨備用.鍋裏放水燒沸倒入豬蹄煮沸焯水,然後倒入1小杯米灑大火煮5分鐘.將焯好的豬蹄倒出洗淨,切好薑片,草果拍碎,香葉洗淨備用.大火將砂鍋燒熱放油.放入香葉.草果.薑片爆香.隨後倒入豬蹄爆香.然後加入黃酒蓋上鍋蓋,大火煮沸後改小火煮30分鐘.每隔十分鐘就翻動一下,免得粘底,最後煮好關火.趕緊裝好上桌吃囉!熱熱吃肉喝酒才好唷!

2、做法二

將豬蹄洗淨後切小塊，並將其放入清水中浸泡，浸泡後涼水下鍋，焯掉血水。將葱洗淨切成小節，姜蒜去皮洗淨並用菜刀拍開，再泡好的黃豆。將高壓鍋洗淨後，放入焯好的豬蹄、黃豆、姜和蒜，倒入適量老抽、料酒，輕輕攪拌均勻。加水沒過豬蹄，蓋上鍋蓋，大火15分鐘，噴氣後改小火10分鐘。豬蹄壓好之後不要急着把高壓鍋打開，可以在將豬蹄燜煮一下。等到高壓鍋冷卻後，打開鍋再加入葱即可。

3、做法三

豬腳切塊，放少許生薑，用水煮開，除去血水，撈出豬腳，放入高壓鍋，放入所有食材，喜歡辣的就放幹辣椒，最好切開，容易出味，可以放少許料酒和醋，沒有不放也行，喜歡花生黃豆的也可以放進去，燉出來味道超正，燉35分鐘，出鍋!簡單吧!l懶人的辦法，但非常好吃，湯也非常好喝!

4、做法四

將豬蹄切塊放入冷水中煮開，沸騰後，加入薑片，倒入少許料酒;水開後，再小煮一會兒，將沫子撇去(沸水滾12分鐘);將煮好的豬蹄晾乾，待用;開油鍋，倒一點點油，將姜爆香，同時放入花椒，桂皮，陳皮，香葉，小茴香再次爆香;接着在鍋裏放入冰糖，慢慢熬化;待到冰糖快要變成棕色時，就可倒入待用的豬蹄，翻炒;大火翻炒到豬蹄均勻滴上糖色後，可以放料酒，蓋上鍋蓋燜一分鐘;開鍋蓋後，放入適量老抽，再次均勻上色;將煮開的開水倒入鍋內，沒過豬蹄;水開後，將火調成小火，慢慢燉上1個小時;1小時後，開鍋蓋，放入少許冰糖和食鹽，調味;繼續蓋上鍋蓋，用小火燜1小時;一小時後，再次揭開鍋蓋，用大火將湯汁稍微收幹一些。(依個人口味而定)湯收幹後，關火，燜5分鐘，就可開鍋吃啦。

關於怎麼煮豬腳的方法一一的給大家推薦了以上幾種方法，既簡單又方便，閒暇時間自己在家動手做煮豬腳，可是一件很有成就感的事情，趕快像自己的家人或者愛人展現你的精湛廚藝吧，但是煮豬腳的時候一定要切記它的一個火候掌握，這樣做出來的豬腳才好吃。