豬手和豬腳的區別，一招區分，方便簡單

如果你是美食愛好則的話你一定聽説過豬前蹄和豬後蹄的叫法，也就是豬手和豬腳，而且不同的部位價格也是不一樣的，口感也是不一樣的。如果不會區分豬前蹄和豬後蹄的話可是會吃虧的。那豬手和豬腳的區別是什麼呢?口感又有何不同呢？

一、豬手和豬腳的區別

1.看蹄筋

豬前蹄和豬後蹄的區別很大，其中最容易看，最簡單的就是看斷面，有很明顯、粗大蹄筋的是豬前蹄，蹄筋不是那麼明顯的就是豬後蹄了。缺點是現在有一些商家會將豬蹄筋單獨取出來賣，所以這種方法並不能夠十分準確的分辨自己購買的究竟是豬前蹄還是豬後蹄了。

2.看外形

很多動物的前蹄和後踢外表並不是十分的相同，尤其是前蹄和後踢的彎曲程度，豬蹄區分前後的時候也可以用這種方法。豬前蹄通常看起來會彎一些，看上去更加的肥大，給人肉很厚的感覺。豬後蹄看起來就會瘦很多了，而且豬後蹄看起來會比較直，大家去市場仔細分辨一下就清楚了。

二、豬前蹄和豬後蹄的口感不一樣

豬前蹄肉厚筋多的特性，在做很多菜的時候都會非常好吃、有嚼勁兒。比如説紅燒豬蹄、醬豬蹄、滷豬蹄的時候用前蹄做不僅能夠吃到更多肉，而且肉非常的軟嫩，筋也非常的有嚼勁;豬後蹄看起來會比較直、比較瘦，肉也沒有前蹄多，所以它的價格會比前蹄便宜很多，一般來説豬後蹄是用來煲湯的，這樣不僅不會因為後踢肉少的原因影響食用感覺，而且從食材成本上來看也是非常節約的。

豬手和豬腳的區別是什麼呢?你這時候一定有所瞭解了吧，不過雖然有豬前蹄還是豬後蹄之分，不過對吃貨來説只要做的好吃，不管是豬前蹄還是豬後蹄都是吃貨的天堂。要是你買到的主體肥厚瘦肉多好加工的話一定是豬前蹄了，做成滷豬蹄、醬豬蹄之類的讓你垂涎三尺。