豬腳姜的做法 女人的至愛——豬腳姜 豬腳姜怎麼做

“入秋了，秋天吹來都覺得有寒意。這個時候再好就來一碗豬腳姜，驅寒暖身。特別是冬天手腳冰冷的女人，更應該疼惜自己。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬腳姜的做法步驟

• 1、將生薑清洗乾淨，可以保留姜皮（姜皮作用很大，也有人把它刮下來用來煲水洗頭，去風）

• 2、用刀把姜拍扁，方便入味

• 3、將姜放冷水裏煲滾，飛水原因是讓姜排出一些辣味，因為太辣我接受不了，愛辣之人可以跳過此步驟

• 4、雞蛋冷水下鍋，慢火煲熟（一定要慢火，猛火容易令雞蛋爆裂）

• 5、讓豬手也飛一下水，以去油膩

• 6、將脱殼雞蛋與其它的材料一起放鍋內

• 7、倒入2支甜醋，剛好淹過材料面

• 8、煲滾後慢火煲一小時，香味溢滿屋。來一碗姜醋，滿足！

小竅門

豬腳骨頭大，我選用了有半肥瘦的豬手，這樣更好吃。因為醋是酸的，所以要選用砂鍋。雞蛋不需放太多，因為會越煲越硬，所以放幾隻就好，吃完再放。