滋補的豬腳姜如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

嫩姜 ：1500
豬腳 ：1500
雞蛋 ：1500

輔料

白醋 ：500
白酒 ：200
甜醋 ：600

具體步驟

1.新鮮嫩姜

2.姜去皮。

3.姜去皮後，洗乾淨，放進鍋裏，煮開後倒掉水（去辣味）把豬腳放入煲裏。晾乾水份。

4.冰糖

5.白醋

6.白酒

7.甜醋

8.砂煲擦乾水份，放入姜，倒入白酒。

9.倒入白醋。中火煲滾開後改小火煲兩小時後關火。隔日再煲。

10.雞蛋洗乾淨，晾乾水備用。

11.隔日開火後放入雞蛋。

12.倒入甜醋。

13.煲滾開後，再煲兩小時。

14.用筷子戳一下姜塊，覺得姜基本煲軟了就可以入豬腳了。

15.姜腳用開水焯一次，再用清水沖洗乾淨，晾乾水份。

16.把豬腳放入煲裏。

17.把豬腳放入煲裏。

18.中火煲開後改小火煲兩個小時左右就可以吃了。

烹飪技巧

1.煲豬腳姜應選擇嫩姜，姜可以切片，我這是份量大，所以姜也整塊了。2.姜煲過一次可以去掉辣味，煲過姜的水不要倒掉哦，可以用來泡腳或洗頭。3.雞蛋可以不用走去殼，加殼一起煲，有豐富的鈣。4.豬腳在最後才放，放豬腳煲一個多小時就可以吃了。5.煲一鍋的，隔天再吃，不用整大鍋煲熱，可以用另小鍋盛一些出來，吃多少煲多少。