滋補花生木瓜雞腳湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

花生木瓜雞腳湯中的花生可以緩解疲勞，促進消化，易於吸收，花生為粗纖維食物，因為口感粗糙所以不為人所接受，但是它營養豐富，運用烹飪的手法，將花生變為營養新寵，木瓜清淡，營養豐富，搭配花生和雞腳，是產後和術後的滋補佳品。這道菜，食材豐富，味道鮮美，老少皆宜。

主料

雞爪 ：6個
木瓜 ：1個
花生 ：80

輔料

鹽 ：適量
味精 ：適量
魚露 ：適量

具體步驟

花生提前隔夜浸泡，然後洗淨瀝乾水分備用；

木瓜去皮切成大小一致的小塊；

置鍋火上，加入適量的水，水開後倒入雞爪，焯點血水與浮沫後撈出過一遍涼水備用；

另取淨鍋置火上，加入適量清水，倒入雞爪，花生；

大火煮20分鐘後，倒入切好的木瓜；

轉中火煮至花生，雞爪，木瓜變軟，加入鹽魚露，味精進行調味即可出鍋。

烹飪技巧

1.花生提前浸泡，以縮短煮的時間；2.煲湯用的木瓜建議用半生熟的，太熟的建議生吃；3.煮湯過程要保持湯水沸騰的狀態，這樣出來的湯才會濃郁。