就能打造出一款滋補又養顏的山藥豬腳湯-只需簡單3個步驟

豬蹄是很多人非常喜歡吃的一種食物，據研究，它富含蛋白質，脂肪，鈣，磷，鐵等元素，對貧血，關節炎，骨質疏鬆等病症都有很好的療效。豬蹄的吃法有很多，比較常見的有醬燜，烤，黃豆燉，滷煮等等。今天來介紹一款山藥豬蹄湯的家常做法供大家參考學習。

一、山藥豬腳湯做法

用料 ：

豬蹄1只，山藥半根，料酒、鹽、薑片、葱段、葱花、醋適量

做法 ：

1、一隻豬蹄剁成6塊，涼水下鍋焯水，放入料酒，薑片，葱段。肉質收緊再煮2分鐘之後撈出。

2、將焯好的豬蹄沖洗乾淨，再次加入水，滴入少量料酒，薑片，葱段，大火開鍋之後蓋上蓋子轉最小火燉煮。

3、山藥去皮切滾刀塊，在豬蹄煮頓1小時之後放入山藥，適量鹽，和幾滴醋，再燜煮20-30分鐘，撒葱花出鍋。

小貼士

1、先焯水再燉這樣湯非常乾淨，奶白色，如果怕麻煩可以省去這個步驟，但是要撇掉浮沫，湯顏色也會比較深。

2、處理山藥的時候記得帶手套，不然會很痛癢。

3、一般我一頓只吃這碗湯，山藥可以當主食，膠原蛋白也足。

二、豬蹄的功效與作用

1、美容抗衰老

由於豬蹄中含有大量豐富的膠原蛋白，而這種物質在烹飪的過程中，會轉化成明膠，而明膠可以結合非常多的水分子，從而能夠改善我們機體正常的生理功能以及我們皮膚組織細胞正常的儲水的功能，可以有效地防止我們的皮膚過早地出現皺紋等現象，從而能夠有效地延緩我們皮膚的衰老。

2、促進身體組織細胞生長

對於那些經常患有四肢疲乏和腿部抽筋的人來説，豬蹄具有非常好的緩解和治療的功效和作用，對於那些患有消化道出血以及失血性休克的人來説，豬蹄也具有一定的輔助的療效。

3、改善冠心病

豬蹄中所含的大量豐富的膠原蛋白，可以幫助促進我們毛皮的生長，可以預防進行性肌肉營養不良的症狀的出現，從而能夠非常有效地改善冠心病等心腦血管的疾病，而且，對於消化道出血和失水性的休克，豬蹄都具有非常好的緩解和治療的功效和作用。

三、山藥的食用功效

1、健脾益胃、助消化

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能。

2、滋腎益精

山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。

3、益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症;

4、降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。

這款山藥豬腳湯非常簡單，在做的時候，可以根據自己的口味放入花生，黃豆，芸豆等配料，這樣口感會更加軟糯可口。雖然豬腳的食用功效非常強大，但是它的膽固醇含量比較高，所以胃腸功能不好，動脈硬化和三高的人羣應當少吃或不吃，以防加重病情。