雞塊燜餅怎麼做-雞塊燜餅的做法

“燜餅是地道的北方小吃。源自河北邢台地區，對於當地人來説家家會做的一種普遍飲食之一。真正的燜餅興於冀南邢台東部，既為名吃，也是百姓家常便飯，尤盛於威縣，南宮、冀州等縣市，幾乎每家每户都會做燜餅，比商業化酒店做的強好多倍。要做好燜餅首先是烙餅。餅是“死麪餅”，並不需發麪。擀成圓形餅，尺徑為宜。注意事項，烙餅時以餅薄為好，這樣可使餅較軟，軟而不黏。做成燜餅時，膾炙人口。餅須切絲，這是必須的，或者説，這是燜餅的基本特徵，再就是菜了，菜的添加非常隨意，全憑你的喜歡，就像我這次的做法，用芸豆和雞塊來製作燜餅，做出來的口味鹹鮮適口，口感非常好。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

雞塊燜餅的做法步驟

• 1、雞腿切塊。

• 2、死麪餅切成絲。

• 3、芸豆洗淨切絲。

• 4、熱鍋下油，放入雞塊。

• 5、翻炒出雞油。

• 6、加入葱薑蒜。

• 7、繼續翻炒出香味。

• 8、再加入芸豆絲。

• 9、翻炒至芸豆絲變色。

• 10、加入醬油、美極鮮、五香粉、鹽和適量清水炒勻大火燒開。

• 11、蓋蓋轉小火燉10分鐘。

• 12、將死麪餅均勻的鋪在鍋內。

• 13、蓋蓋悶3分鐘。

• 14、開蓋用鏟子將餅和菜拌勻。

• 15、蓋蓋再燜1分鐘關火即可。

小竅門

燜餅一定要用死麪餅。
菜料隨個人口味添加。