家常土豆燜雞塊怎麼做-家常土豆燜雞塊的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常土豆燜雞塊的做法步驟

• 1、雞腿去皮，刮掉肥油，洗淨，斬成塊。將腿骨斬斷，裏面的骨髓燉出來比較有滋味。

• 2、入冷水，水沸後撈出，漂去浮沫。

• 3、準備各種輔料。

• 4、熱鍋熱油，爆香葱蒜，八角香葉和桂皮。

• 5、下雞塊，翻炒掉多餘水分。

• 6、加適量温水和輔料中其餘調料，調勻後大火煮沸，漂去鍋邊浮沫。浮沫是骨髓中的血水產生的。

• 7、小火燜至湯汁剩1/3，加入洗淨去皮切塊的土豆，繼續燜。

• 8、燜到土豆軟爛，大火收湯即可。

小竅門

鹽的多少要根據雞塊和土豆多少，酌情調整。老抽上色，醋、料酒和八角解腥去膩，十三香、桂皮香葉提香。