茼蒿怎麼做才好吃-茼蒿的季節是什麼時候

茼蒿，需要生長在半耐寒，日照短的環境裏，故茼蒿是產於秋冬季。茼蒿，也是眾多蔬菜中的一種，雖然其營養價值也是很豐富的，但由於其自帶的氣味，菊花香味，有人喜歡，有人拒絕，不是所有人都喜歡吃的；而且，茼蒿也是時令應季青菜，還是要在大量上市的時候吃比較好。

一、茼蒿的季節是什麼時候

和很多蔬菜不同，茼蒿菜是秋冬天才有的蔬菜，至今也無法做到一年四季都有，加上味道特別，總是受到很多朋友的喜愛。

二、到底茼蒿怎麼做才好吃

1.清炒茼蒿菜

主料：茼蒿

調料：植物油40克，鹽2克，白砂糖5克，味精1克， 香油5克。

口感：色綠油亮，鮮嫩清香。

製作方法：

（1） 選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質，清洗乾淨，瀝乾水;

（2） 將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。

2.茼蒿豆腐

主料：茼蒿，豆腐

調料：葱、蛋清、鹽、雞精、料酒

製作方法：

（1）茼蒿切末，豆腐壓成泥，加入鹽、雞精、料酒、蛋清拌勻;

（2）鍋內倒油油熱後加入葱薑蒜炒出香味，加入豆腐茼蒿翻炒即可。

3.茼蒿雞湯

主料：茼蒿、雞湯。

製作方法:

（1）茼蒿切段,備用;

（2）做白切雞留下的湯,燒熱。

（3）倒入湯中煮熟即可。美味之極,因為茼蒿吸了雞湯的香味和油。

4.雙仁拌茼蒿

主料：茼蒿200克，松子仁10克，花生仁25克調料：香油適量，鹽1克。

製作方法：

（1）茼蒿擇洗乾淨，入沸水中焯1分鐘，撈出，晾涼，瀝乾水分，切段;松子仁和花生仁挑去雜質。

（2）接着將炒鍋置火上燒熱，放入松子仁和花生仁，分別將它們炒熟，取出，晾涼備用。

（3）取盤，放入茼蒿，用鹽和香油拌勻，撒上松子仁和花生仁即可。

5.香菇炒茼蒿

主料：茼蒿150克，鮮香菇100克。

調料：葱花、水澱粉各適量，鹽2克。

製作方法：

（1）首先將茼蒿擇洗乾淨切段備用;鮮香菇去根，洗淨，在沸水中焯透，撈出切絲備用。

（2）炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油温燒至七成熱，放葱花炒香，放入茼蒿、香菇絲炒熟。

（3）用鹽調味，淋水澱粉勾芡即可。

6.蠔油茼蒿

主料：茼蒿1把，大蒜2瓣，蠔油0.25小匙，鹽0.25小匙，雞精0.125小匙，清水適量。

製作方法：

（1）茼蒿洗淨整齊碼放到盤內，大蒜切成末撒在茼蒿上。

（2）碗內加蠔油、鹽、雞精、用適量清水調成汁淋在茼蒿上。

（3）開火，待鍋開後把茼蒿放入蒸鍋內，大火蒸5分鐘取出。

7.茼蒿炒肉

主料：茼蒿，肉，鹽，醬油，蒜末。

製作方法：

（1）茼蒿切段，肉切絲。

（2）鍋裏放油加熱，先放肥肉絲，炸出油來後再放瘦肉絲，炒至肉變白色

（3）大火爆炒，然後放少許鹽和醬油，後撒上蒜末就可以出鍋了。

看了以上的介紹，知道了茼蒿的季節是什麼時候吧！更明白了茼蒿除了是吃火鍋的座上菜外，還有這些少為人知的做法吧！且不同的做法其口感味道也是各不相同的，如清炒味淡鮮嫩，和豆腐一起麻溜滑口，用來煲雞湯則香味十足等等。在茼蒿的季節裏，茼蒿怎麼做？瞬間知道了各式各樣的做法了吧！