到底蕨菜是猴腿菜嗎

現代生活中，對於飲食習慣，自然都少不了大魚大肉。突然出現的農村野菜也就變成了這一桌的焦點，因為現在人都很少吃野菜，更何況野菜有很多種類，奇形怪狀的看的又不敢吃，但實際味道一點也不輸這一桌子的大魚大肉呢！那就一起來認識一下下面兩種容易混淆的野菜吧！

到底蕨菜是猴腿菜嗎

一、猴腿菜

學名蹄蓋蕨菜，俗名綠莖菜、紫菜、猴腿。猴腿菜含有各種營養素，比栽培蔬菜營養豐富，其味道鮮美而獨特，藥用價值與蕨菜相似，是著名的食、藥用山野菜之一。一般生長在針闊混交林中或灌木叢中及溝邊河岸草地，株高80-90cm，分綠、紫兩個品種。長白山是中國主產區。猴腿菜含有各種營養素，比栽培蔬菜營養豐富，其味道鮮美而獨特，藥用價值與蕨菜相似，是著名的食、藥用山野菜之一。猴腿菜具有清熱解毒，潤肺理氣，補虛舒絡，止血殺蟲的功效，經常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血、關節炎等症，並對麻疹、流感有預防作用。

二、蕨菜

為蕨科蕨屬蕨類植物。原變種為歐洲蕨。植株高可達1米。根狀莖長而橫走，密被鏽黃色柔毛，以後逐漸脱落。葉遠生;柄長20-80釐米，基部粗3-6毫米，褐棕色或棕禾稈色。葉軸及羽軸均光滑，小羽軸上面光滑，下面被疏毛，少有密毛，各回羽軸上面均有深縱溝1條，溝內無毛。產全國各地，但主要產於長江流域及以北地區，亞熱帶地區也有分佈。生山地陽坡及森林邊緣陽光充足的地方，海拔200-830米。

三、猴腿菜和蕨菜的區別

蕨菜是猴腿菜嗎？其實猴腿菜和蕨菜不是同一種,但都是蕨類植物,蕨菜腿是光光的,猴子腿上長有毛.反正東北這邊是這樣的,南方的不知道了.

菜猴子腿學名叫做“猴腿蹄蓋蕨”，與蕨菜同屬於蕨菜科，但兩者不同，無論莖葉形態還是風味都不一樣，是兩種不同的食用蕨類。

四、食譜

1、炒水蕨菜：鮮水蕨菜嫩葉500克，配以精鹽、味精、葱、豬油製成。肯有活血解毒的功效。民間有於治療腹中痞積、跌打損傷等病症。

2、水蕨菜炒肉絲：鮮水蕨嫩幼葉250克，豬肉100克，配以料酒、精鹽、味業餘、醬油、葱、姜製成。適用於痰積、跌打損傷等病症。

那麼蕨菜是猴腿菜嗎？通過本文可以看出猴腿菜和蕨菜是兩種不同的食材，具有不同的功效作用，都是具有很高營養價值和食用價值的蕨類，日常食用都能給身體帶來很多好處，所以在以後的生活中要注意對這兩者進行辨別，以免購買錯誤噢。