杏仁巧克力冰皮月餅的做法 這種月餅超好吃——杏仁巧克力冰皮月餅 杏仁巧克力冰皮月餅怎麼做

“説話間，中秋馬上就要來到了。今年有點懶，還沒有動手做月餅呢。怎麼説也不應該任由自己這麼懶散下去，動一動，更健康嘛！

看到許多美食家們都做了冰皮月餅，可是我從來沒有嘗試過。趕緊網購澄粉，一到貨，就迫不及待地開始行動了。

做好後自己先偷偷地嚐了一塊，怎麼説呢，用咱老陝的話來説那就是：“美滴太，嘹扎咧！”有濃郁的杏仁巧克力藏在月餅裏面，給不知情的食者莫大的驚喜！

請親們嚐嚐米酥家的杏仁巧克力冰皮月餅，提前祝大家中秋、國慶雙節快樂！

美中不足的就是因為巧克力太硬了，想要切出一個漂亮的切面來實在是太難了，這不，我這個笨人竟然連月餅都切裂掉了……

親愛滴們湊合着看，不過相信我，味道真的是沒得説，太好吃了！！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

杏仁巧克力冰皮月餅的做法步驟

• 1、把澄粉、糯米粉、細砂糖混合，攪拌均勻。

• 2、把食用油倒入牛奶中，充分攪拌均勻。

• 3、攪拌好的2倒入粉類混合物中。

• 4、攪拌均勻。

• 5、攪拌好的麪糊上鍋蒸至水分吸乾，粉類熟透，中間取出來攪拌幾次。

• 6、小姨從馬來西亞帶回來的巧克力，外面沾裹一層可可粉，中間有大杏仁，單個重約10克，味道超讚，取出備用。

• 7、蒸好的月餅皮用料晾涼後分成30克一個的小劑子，白豆沙分成25克一個的小劑子。

• 8、取一個白豆沙劑子用手捏成圓片狀，拿一個巧克力放入中間。

• 9、用豆沙把巧克力包起來，收好口。

• 10、取一個30克的月餅皮按扁，把包有巧克力的豆沙球包入其中，輕輕搓圓。

• 11、月餅球沾少許炒熟的糯米粉，放入月餅模具中。

• 12、均勻用力，壓制成月餅形狀，取出模具。月餅入冰箱冷藏數小時後食用口味更佳。

小竅門

1、冰皮月餅做好後最好入冰箱冷藏數小時後食用，口感更佳。
2、冰皮月餅中含有糯米粉，腸胃不好的人及老人小孩儘量少食用，並且最好食用常温放置下的月餅。
3、月餅一次不宜食用過多，一至兩塊即可。
4、食用冰皮月餅的時候最好準備一些温熱的水，邊食用邊適當喝水，對身體會比較好！
5、自家做的月餅沒有添加任何防腐劑之類的，所以，一次性不要做太多，冰箱冷藏保存，並請儘快食用。