巧克力杏仁薄脆餅的做法 27的烘焙日記——蜂蜜巧克力杏仁薄脆餅 巧克力杏仁薄脆餅怎麼做

“蜂蜜~巧克力~~外加杏仁~不知道會搽出什麼樣的火花呢？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

巧克力杏仁薄脆餅的做法步驟

• 1、準備食材：黃油50g、蜂蜜30ml、蛋白1個、細砂糖40g、自發麪粉30g、杏仁片40g、黑巧克力40g（切碎）。

• 2、在烤盤上面刷一層植物油，將油紙平鋪在烤盤上，讓植物油的吸附力把油紙平整地鋪在烤盤上。

• 3、將黃油融化成液狀後，加入細砂糖、蜂蜜、蛋白、麪粉（可以過篩一下，這樣更加細膩），攪拌成均勻的糊狀。

• 4、將麪糊倒在烤盤上面。

• 5、手拿着烤盤，讓麪糊流動，薄薄的均勻的鋪平在烤盤上面（所有面糊，11寸的烤盤大概可以烤三盤）。

• 6、均勻的撒上杏仁片和黑巧克力顆粒。

• 7、放進預熱好的烤箱，150℃，12-15分鐘左右即可（一定要不定時的去查看一下，不要烤焦了哦！因為27的第一盤温度弄高了，不小心就烤焦了···）。

• 8、烤好後，放置涼後，用手掰成小塊，隨意點~香脆可口的薄脆餅就完成啦！

小竅門

1、麪糊一定要夠薄！不然烤出來的就不會脆！

2、在烤的時候一定要控制好温度和時間，不然會糊掉。

3、根據麪糊的厚、薄調整相關的温度和時間！切記喲！！

4、烤好的薄脆餅一定要密封存放，不然空氣裏面的濕氣會讓脆餅變軟的！

5、恩~要保持黃油的濕度，所以，一定要在温度稍微高點的室温裏完成，27做的時候，因為最近降温，所以在流動麪糊的時候，很吃力······


好啦~祝大家好胃口~~下次見啦~~~