杏仁巧克力海綿蛋糕怎麼做-杏仁巧克力海綿蛋糕的做法

“這款海綿蛋糕與傳統做法略有不同，但做出來的海綿蛋糕依然具有很有的彈性及鬆發效果。配上巧克力榛子醬及雪白的杏仁片，又給她增添了高貴的氣質。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

杏仁巧克力海綿蛋糕的做法步驟

• 1、提前將六寸模內圍油紙，底鋪油紙，是為了後期脱模方便

• 2、牛奶、黃油入盆

• 3、隔水加熱融化

• 4、晾涼後加入可可粉

• 5、充分混合均勻，待用

• 6、蛋白、蛋黃分離

• 7、砂糖準備好

• 8、用電動打蛋器低速將蛋白打發到大泡時，倒入一半的砂糖，高速打發

• 9、當打到細膩有紋路時，加入剩下的砂糖，繼續打發

• 10、打發到接近硬性發泡

• 11、加入蛋黃，繼續高速打發1分多鐘

• 12、打發好的樣子；此時可開始預熱烤箱，170度，10分鐘，上下火

• 13、篩入麪粉

• 14、快速而輕巧地翻拌均勻

• 15、倒入可可奶糊

• 16、混合均勻

• 17、倒入鋪好油紙的模具中，使勁震幾下，震出大氣泡

• 18、入預熱好的烤箱中，中下層，上下火，170度40分鐘

• 19、出爐，倒扣在晾架上，撕去周圍和底部的油紙，晾涼

• 20、還有餘温之時，可翻身，正面朝上，用刀片去頂部光滑的表皮

• 21、準備好巧克力榛子醬和杏仁片

• 22、均勻地抹上一層巧克力榛子醬，薄厚隨意

• 23、鋪撒上杏仁片，然後罩好，入冰箱冷藏2個小時左右

• 24、切塊食用，與家人共享美味吧

小竅門

1.此海綿製作方法與傳統方法略有不同，但做出的蛋糕效果依然很好；2.削掉表皮，是為能讓巧克力醬更好的滲透與蛋糕體形成一體；3.冷藏後食用，口味更佳