果仁巧克力蛋糕的做法 果仁巧克力淋面蛋糕 果仁巧克力蛋糕怎麼做

“廚師機到家後就迫不及待的試了試，第一次用還沒把握好打蛋白的時間，結果蛋白打得有點過了，好在蛋糕出來也很好，長得很高。就是我偷懶用了2個模具，裝得太滿，大的都往外流了，要是分成三個模具就會剛剛好。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

果仁巧克力蛋糕的做法步驟

• 1、將牛奶、植物油、40克細砂糖、鹽放入容器內。

• 2、用手動打蛋器拌至細砂糖溶化。

• 3、加入雞蛋黃。

• 4、攪拌均勻後篩入低筋麪粉。

• 5、然後翻拌至粉類無顆粒狀。

• 6、雞蛋清放入鋼碗內。

• 7、再裝鋼碗裝入廚師機上。

• 8、啟動廚師機的打蛋功能。

• 9、加打攪邊加入60克細砂糖。

• 10、打發至蛋清程硬性發泡，用時6分鐘。不過蛋清有點打過了，下次再調試一下時間。

• 11、將打發的蛋白分三次加入蛋黃糊裏。

• 12、然後翻拌均勻。

• 13、再倒入模具裏。將得有點太滿了，分三個模具合適。

• 14、烤箱預熱150度，中層烤40分鐘。

• 15、將烤好的蛋糕取出。

• 16、立刻將蛋糕倒扣。

• 17、待涼後脱膜。

• 18、巧克力隔水溶化。

• 19、加入20克淡奶油。

• 20、然後拌勻程流動性。

• 21、將巧克力淋入蛋糕表面。

• 22、在巧克力還沒幹時，入上果仁即可。

小竅門

我用了2個6寸的蛋糕模，蛋糕糊有點太滿了，分三個模個合適。