巧克力蛋糕的做法 【烘焙】巧克力蛋糕 巧克力蛋糕怎麼做

“小寶，喜歡吃蛋糕；各種口味的蛋糕，只要喜歡，都嘗試着做；”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力蛋糕的做法步驟

• 1、準備好各種食材，稱量好；

• 2、準備倆無水無油的盆，蛋清分離，一定要分離徹底，否則會影響後面的打蛋；

• 3、把巧克力醬、色拉油、還有白糖，依次放入蛋黃的盆中，攪拌均勻，讓他們充分融合；

• 4、篩入稱量好的低筋麪粉，攪拌充分，不要太用力，攪拌過多會起勁；

• 5、開始打蛋清，滴入yi滴白醋；分次加入白糖，蛋清會從大魚眼狀態慢慢的變成濃稠的蛋白，一直打發到直立有小尖角，這樣才算打發到位；

• 6、打發的蛋白分次加入到蛋黃糊中，用切拌的方式，攪拌均勻，倒入模具中，用力震幾下，出泡；這時候可以預熱烤箱；

• 7、5分鐘後，放入烤箱，上下火165度，50分鐘；

• 8、烤好後，取出，倒扣，待涼，脱模；

• 9、切好，然後再裝飾下，就可以了；

• 10、成品

小竅門

攪拌要充分；蛋清分離要徹底，蛋白打發要到位；烤箱温度可以根據各家烤箱來定；