巧克力花蛋糕怎麼做-巧克力花蛋糕的做法
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“巧克力相信大家都不會陌生,不僅好吃還可以做很多美食。巧克力是以可可粉為主要原料製成的一種甜食。它不但口感細膩甜美,而且還具有一股濃郁的香氣。巧克力可以直接食用,也可被用來製作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人節,它更是表達愛情少不了的主角。臨近情人節超市各式各樣的巧克力就呈現在眼前。
巧克力體積小,發熱多,味甜可口。研究發現,巧克力中含有紅葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力的成分與巧克力大同小異,其中蛋白質、膳食纖維、維生素E的含量稍高於巧克力,脂肪、碳水化合物、能量等其他成分與巧克力相近,都是以可可粉為主要原料製成的。
巧克力除了可以直接吃,還可以做很多美食的裝飾,比如巧克力草莓,巧克力蛋卷,巧克力冰淇淋,還有巧克力蛋糕都是很美味的。今天和大家分享一款巧克力花蛋糕,簡單又好學。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
巧克力花蛋糕的做法步驟
1、準備食材。
2、蛋黃,蛋白分離。在無油無水的容器裏放入牛奶,加入10g細砂糖手動打蛋器將細砂糖完全融於牛奶,接着加入玉米油繼續手動打蛋器混合均勻。低筋麪粉過篩加入溶液中,混合均勻。
3、接着加入蛋黃混合均勻。
4、蛋白中加入幾滴檸檬汁,40g細砂糖分三次加入打發至蛋白能提起牛角尖即可。取三分之一加入蛋黃糊中,翻拌均勻。烤箱預熱145度。
5、將翻拌均勻的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中繼續翻拌均勻,倒入模具中輕輕震動一下,震去氣泡。
6、蛋糕放入烤箱145度烘烤30-35分鐘。(具有根據自家烤箱實際來定)
- 7、在油紙上畫出花瓣,5個大花瓣3個小花瓣。
- 8、白巧克力隔水融化。
9、白巧克力中加入適量的紅曲粉混合均勻。
10、將花瓣剪成一個個,油紙另一面(沒有鉛筆畫的那一面)均勻塗上巧克力。
11、畫好的巧克力花瓣貼在盤中,這樣花瓣有一定的弧度,然後放入冰箱冷藏。
12、烤好的戚風蛋糕取出放涼,脱模切兩片。
13、剩下的細砂糖分三次加入蛋白中打發,將打好的淡奶油塗均勻抹在底部的蛋糕胚上面。
14、接着放上另一片蛋糕胚,繼續塗抹均勻。蛋糕的邊緣可以簡單的塗抹,因為做的是裸蛋糕所以不需要抹面很光滑。
15、在蛋糕中間擠上一個小圓點稍微高一些作為花蕊。
16、取出冷凍定型的巧克力花瓣,將大個的花瓣先緊貼在花蕊周圍。
17、接着將小號的花瓣貼在大花瓣上緊貼着花蕊。一款簡單的巧克力花裸蛋糕就做好啦。
18、一款簡單又有顏值的巧克力花蛋糕就做好啦。當然,可以根據自己喜歡在蛋糕層間加入喜歡的水果。
小竅門
温馨提示:這款蛋糕很簡單,但是也不失顏值。但是要特別注意,夏天温度高,巧克力和淡奶油容易融化,我做巧克力花的時候是在沒有空調的情況下做的,所以來不及拍幾張照片,巧克力就快要化掉了。所以條件允許的情況下儘量在空調房做巧克力花和塗抹淡奶油。
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