巧克力小蛋糕怎麼做-巧克力小蛋糕的做法

“可可香味濃郁的小蛋糕，配上巧克力甘納許，我用的是70%的黑巧克力，和鮮奶油融合成之後，味道特別的濃香，吃上它就會愛上這味道、每一口都有濃香的味道，讓人慾罷不能。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

巧克力小蛋糕的做法步驟

• 1、準備淡奶油，巧克力切碎

• 2、淡奶油小火煮至邊緣微微冒小泡後熄火，放入巧克力碎，晃動至淡奶油淹沒巧克力碎

• 3、攪拌至細膩光滑後備用

• 4、備好做蛋糕胚的材料（低筋麪粉和可可粉過篩混合。烤箱155度預熱）

• 5、雞蛋磕入盆中倒入白糖滴入檸檬汁

• 6、用廚師機打發，用牙籤插入蛋糊一釐米不會倒下

• 7、篩入混合粉

• 8、翻拌均勻後再把油和牛奶混合後沿刮刀慢慢的加入後拌勻

• 9、裝入模具裏8分滿

• 10、送入預熱好的烤箱內中層25分鐘後出爐待涼

• 11、把巧克力甘納許裝入有6齒的裱花袋裏

• 12、擠上花紋，加入糖珠即可

小竅門

1.如果是冰箱裏的雞蛋要提前取出回温
2.主料裏是做蛋糕的材料，輔料是做巧克力甘納許的材料
3.烤箱的温度和時間要依照自家的烤箱而定