巧克力紅豆蛋糕怎麼做-巧克力紅豆蛋糕的做法

“學廚杯子6連模1份量”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力紅豆蛋糕的做法步驟

• 1、材料備齊，把麪粉，可可粉，肉桂粉混合過篩，把雞蛋（室温）蛋白蛋黃分開備用。

• 2、2.往蛋黃中加入10克糖，攪打至微微發白。

• 3、3把巧克力和黃油均切塊，混合一起隔水加熱融化。

• 4、4.把融化的巧克力黃油液倒入蛋黃中，用蛋抽攪勻。往裏拌入純牛奶，朗姆酒和紅豆餡（均為室温）。

• 5、5.再往裏拌入粉料。

• 6、6.往蛋白中加入幾滴檸檬汁或者白醋，與25克白糖一起打至中性發泡狀態。

• 7、7.將三分之一的蛋白加入巧克力糊中，用蛋抽輕輕混合拌勻。

• 8、8、然後將剩下的蛋白一次加入，用刮刀快速拌勻

• 9、9、裝入裱花袋中將麪糊擠到模具中，震出氣泡。

• 10、10.長帝蒸烤箱啟動嫩烤模式預熱170度。烘烤45-50分鐘。

• 11、出爐脱模放涼即可。

小竅門

用普通烤箱的可以往烤盤中注入熱水，用水浴法來烘烤。