巧克力可可蛋糕怎麼做-巧克力可可蛋糕的做法

“有段時間沒做蛋糕了，做這個蛋糕的時候居然把砂糖全部倒到蛋黃裏了。還有烤的過程各種的開裂～所以還是要常做熟能生巧嘛！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力可可蛋糕的做法步驟

• 1、牛奶和玉米油倒入碗裏，隔熱水用蛋抽攪打充分乳化。

• 2、篩入低粉和可可粉用蛋抽拌勻。

• 3、加入3個雞蛋黃（後蛋法做出的蛋糕細膩）

• 4、用蛋抽不規則的劃一字直到蛋糊細膩（可可粉吸水性很強，麪糊有點幹）

• 5、蛋白裏滴幾滴檸檬汁，分3次加入白糖打成乾性發泡。

• 6、取1/3的蛋白霜放入可可蛋黃糊裏，用蛋抽或刮刀快速拌勻。

• 7、將蛋黃糊全部倒入蛋白霜裏。

• 8、快速的翻拌均勻（不要劃圈）

• 9、裝入裱花袋。

• 10、擠到事先準備好的紙杯裏。

• 11、烤箱提前預熱，上下火120℃中層30分鐘（時間温度僅供參考）烤箱温度偏高實際到150℃了。

• 12、這盤烤前加了些巧克力碎。

• 13、各種的開裂（下次試着調120℃烘烤）

• 14、口感還不錯！