可可巧克力軟歐怎麼做-可可巧克力軟歐的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

可可巧克力軟歐的做法步驟

• 1、將麪粉、可可粉混合，加入鹽、糖、乾酵母、水，揉成麪糰，並用力揉麪，麪筋基本生成以後，加入軟化的黃油，繼續揉，直到麪糰成為擴展階段。

• 2、將麪糰放入碗裏，蓋上保鮮膜或濕布，在温暖的地方發酵1個小時左右，直到麪糰變大。手指沾麪粉輕輕捅入麪糰，拔出手指後孔洞不回縮，就表示發酵好了。
• 3、發酵好的麪糰用手掌壓出空氣，然後分成兩份，分別揉圓。蓋上保鮮膜或濕布醒發15分鐘。
• 4、巧克力切碎備用。
• 5、枱面上撒一層面粉防粘，取一個醒發好的麪糰，壓扁，並用擀麪杖擀開成為長橢圓形。在麪糰上放上適量巧克力碎，麪糰邊緣一圈不用塗，捲起。

• 6、然後將麪糰捲起來。邊卷邊將兩邊往中間收。注意要卷緊，不要留下縫隙。卷好以後收口朝下，橄欖形。放進烤箱37度濕度70-80%，再次醒發變2倍大，醒發好放進烤箱烤熟。

• 7、切開是這樣的。