繽紛巧克力水果蛋糕怎麼做-繽紛巧克力水果蛋糕的做法

“朋友家公主生日給她做的蛋糕，愛吃水果所以加滿了水果。
做蛋糕有時候真的和人生一樣，沒有彩排，每一刻都是現場直播，因為做之前都不知道下一步是什麼樣，而且每操作一步就不能更改。
這個蛋糕就是這樣，所以有的步驟完全是可以互換順序的，發出來也只是供大家參考。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

繽紛巧克力水果蛋糕的做法步驟

• 1、淡奶油加細砂糖隔冰水用電動打蛋器打至奶油呈明顯紋絡不流動狀，提起打蛋器頭有堅挺的角即可

• 2、裱花轉枱上放上蛋糕底託，四周墊上油紙，放上8寸戚風蛋糕片，用奶油抹面抹平，然後在中間放上水果丁,面積大概比6寸戚風稍大一點點就可以了。（水果一定要吸乾表面水份再切）（看過成品的就知道其實這步直接鋪滿水果就可以的，一開始是打算四周擺整顆草莓的，所以才是在中間鋪水果。後來草莓整顆不夠擺加上大小不一所以還是加的水果丁）

• 3、然後水果上面再抹一層奶油。（這層就是我所説的有點裸蛋糕的感覺）

• 4、把6寸戚風放上面擺好

• 5、繼續抹面，表面和側面抹平。（抹面這裏我就不仔細説了，不會的可以參照我前幾次發的奶油蛋糕裏面的手法，再説我的抹面技術也不算完美）

• 6、剩下的奶油加一點點粉色色素用打蛋器打勻

• 7、用6齒花嘴裝入裱花袋，粉色奶油裝入裱花袋中，以打圈的手法擠出一圈花花

• 8、在接口處加上珍珠糖

• 9、底下一層用彩色巧克力豆圍一圈，上面6寸戚風的側成貼上杏仁片，可用鑷子蘸一點奶油然後粘住杏仁片貼上去。（巧克力豆最好是挑小一點的，這個太大太重，到後來有點掛不住）

• 10、然後再在底層的四周和上面擺滿水果

小竅門

需要抹面技術，不過外面有裝飾抹差不多後面裝飾的時候也是能補的，但是抹面抹的好就會更漂亮哦。