繽紛巧克力水果撻如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
無鹽黃油 :60g
低筋麪粉 :85g
雞蛋黃粉 :3個
黑巧克力 :適量
黃桃 :2片
小蘋果 :1個
繽紛巧克力水果撻,一款滿足你味蕾需求的小點心,豐富的口感帶來多重享受。五顏六色的水果裝點在香酥的撻皮上,加上濃郁的巧克力,無法抵抗的誘惑,一口咬下去,感受到撻皮的酥脆,巧克力的濃香,水果的香甜,極好的甜點!
主料
糖粉 :35g無鹽黃油 :60g
低筋麪粉 :85g
雞蛋黃粉 :3個
輔料
橙子 :1個黑巧克力 :適量
黃桃 :2片
小蘋果 :1個
具體步驟
1.無鹽黃油室温軟化,加入糖粉,用電動打蛋器攪打均勻;
2.分次加入蛋液,攪打成均勻奶油糊;
3.篩入低筋麪粉;
4.用手輕輕捏合成團,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘;
5.冷藏後的麪糰從冰箱取出,整成圓柱形,等分為12份;
6.取一小份麪糰,捏成中間薄、邊緣厚的圓皮,放入撻模,整形;
7.烤箱180度預熱,將蛋黃撻放入中層,烤10分鐘左右,至表面上色即可,取出蛋黃撻、晾涼,等待的過程中,將巧克力加熱融化,在冷卻後的蛋黃撻內側塗一層巧克力醬,各色水果切片,擺入蛋黃撻裝飾即可。
1.揉和麪團時,輕輕捏合成團即可,切不可反覆揉搓,否則蛋撻會失去香酥口感;2.麪糰經過冷藏鬆弛,會稍稍變硬,更利於下一步的整形;3.撻皮烤制的時間視自家烤箱調節,表面上色即可取出;4.撻皮晾涼後再塗抹巧克力醬,以免撻皮粘濕,失去酥脆口感;5.水果可根據自己材料隨意選擇,造型可以充分發揮創意。
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