巧克力水果祼蛋糕的做法 巧克力水果祼蛋糕！ 巧克力水果祼蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力水果祼蛋糕的做法步驟

• 1、首先準備好巧克力戚風蛋糕的原材料，稱好重，備用。

• 2、蛋白打出魚眼泡後，第一次加入三分之一砂糖。繼續攪打。

• 3、打岀小細泡，第二次加入三分之一砂糖，繼續攪打。

• 4、打到開始出現紋路了，加入剩下的全部砂糖。繼續攪打。

• 5、蛋白打發到有小彎鈎時，就完全打發好了。

• 6、蛋黃打到顏色變淺就可以了。

• 7、蛋黃中篩入混合好的低粉和巧克力粉，上下切拌均勻。

• 8、加入提前準備的牛奶，切拌均勻後。加入三分之一的蛋白，繼續上下切拌，直至拌均勻。

• 9、最後把拌好的麪糊倒入剩餘的三分之二蛋白中。攪拌均勻。

• 10、把拌好的麪糊中加入玉米油，拌勻後倒入底部墊好油紙的8寸蛋糕模中，振去汽泡備用。

• 11、烤箱上下火160度預熱10分鐘。放入蛋糕糊，上下火調到150分鐘，烤45分鐘後出爐。

• 12、倒扣在晾曬架上自然冷卻後缺模，切成均勻的3片備用。

• 13、準備好加了冰塊的水盆，淡奶油加入糖粉隔冰水打發。準備好每層夾的水果丁和最頂層的裝飾水果備用。黑白巧克力刮成屑備用。

• 14、淡奶油打發到這種狀態，插入牙籤不倒就可以了。

• 15、準備好一片蛋糕片，放在鋪好托盤的花台上備用。

• 16、用圓形花嘴轉圈擠滿奶油。

• 17、鋪上一層水果丁，在撒一層混合好的黑白巧克力屑。鋪上第二片蛋糕片，重複第一層的步驟。弄好後鋪上最頂層的蛋糕片，擠好奶油後，開始裝飾準備好的各式水果。

• 18、第二層操作完的樣子如圖。

• 19、蛋糕最頂層按自己的喜好裝飾好水果後，撒上一層黑白巧克力屑，裝飾上薄荷葉，就全部完成了。

• 20、裝入盒子，就可以送朋友了。

小竅門

每層奶油中都加了水果，最好儘快食用。時間長了，水果汁與奶油混合，會使味道大打折扣。蛋糕最上層的裝飾巧克力也可換成糖粉，薄薄的撒在蛋糕和水果表面，會使蛋糕更有矇矓感，更漂亮。但是，考慮更好的口感，還是巧克力屑口味更好。