杏仁海綿蛋糕的做法 杏仁海綿蛋糕配白巧克力慕斯 杏仁海綿蛋糕怎麼做
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食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
杏仁海綿蛋糕的做法步驟
1、準備材料
2、將糖粉和杏仁粉過篩,放入攪拌盆中
3、打入雞蛋,蛋黃,攪打至蓬鬆,徹底混合為止
4、攪打至混合
5、將蛋清和糖放在碗裏,隔熱水攪打,一邊攪打一邊轉動玩,以便打的均勻
6、黃油隔熱水融化
7、蛋白打至立起帶硬尖即可
8、將蛋白霜調入蛋液,加入麪粉,再加入黃油混合均勻
9、蛋糕模內壁塗抹黃油,並黏上杏仁片
10、將麪糊倒入鋪勻杏仁片的模具裏,以170℃烤約30分鐘,至蛋糕膨脹,呈金黃色
11、製作白巧克力慕斯,將白巧克力放在碗裏,隔熱水融化
12、將30毫升鮮奶油放在奶鍋裏,以小火稍加熱
13、將加熱後的淡奶油倒入融化色白巧克力混合均勻,冷卻
14、剩下的鮮奶油半打發
15、將白巧克力加入奶油裏混合均勻,放入冰箱冷藏備用
16、蛋糕從模具中取出,放在烤網上,冷卻後,切成兩片
17、將下層的海綿蛋糕抹勻白巧克力慕斯,然後將上層的海綿蛋糕放上
18、上層在抹上白巧克力慕斯,裝飾上水果即可
19、這個是個六歲的兒子準備的生日蛋糕
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