法式海綿蛋糕怎麼做-法式海綿蛋糕的做法

“週末瘋玩了兩天，今天上午躺着休息了半天，午飯後能量滿滿，趕緊給孩子們做了個法式海綿蛋糕當點心！
這是君之的方子，簡單快捷易操作，關鍵啊比戚風蛋糕少許好多工具，這點喜歡😂！”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

法式海綿蛋糕的做法步驟

• 1、所有材料備好，麪粉過篩、學廚烤盤墊油紙,烤箱預熱180度。

• 2、準備一個稍大的盆將雞蛋打入，一次性加入糖，鍋里加熱水（可以加速打法）。

• 3、打蛋器高速打發。

• 4、打發至麪糊越來越濃稠，大約10-15分鐘。

• 5、蛋頭滴落的麪糊不易消失，再低速攪打1-2分鐘消除氣泡。

• 6、分3-4次加入低筋麪粉，用刮刀小心的從底部往上翻拌，是麪糊和低粉混合均勻。

• 7、加入色拉油，再次翻拌均勻。

• 8、倒入學廚烤盤，輕震一下氣泡，送入預熱好的烤箱，中層，上下火170度，烤15-20分鐘至表面金黃即可。烤箱温度請自行調節。

• 9、烤好的蛋糕立刻脱模晾涼。

• 10、切小塊，再配一杯牛奶或果汁，開啟美美的下午茶時光！

小竅門

1.蛋糊打至越來越濃稠，蛋頭滴落後花紋不容易消失後再低速攪打幾圈，以去除氣泡。
2.判斷蛋糕熟不熟可以插入牙籤看有無粘黏。
3.海綿蛋糕不易烤的太久，久了成品乾燥影響口感。