全麥堅果吐司怎麼做-全麥堅果吐司的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

全麥堅果吐司的做法步驟

• 1、中種：高粉195克，水115克，酵母3克中種材料全部混合.揉至無干粉狀態後,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏17小時以上

• 2、把主麪糰材料裏除黃油以外的全部材料放進和麪缸，中種麪糰扯成小塊，一起揉至出膜後，加入黃油繼續揉至完全擴展狀態，最後加入切碎的堅果，攪拌均勻即可

• 3、出膜狀態的

• 4、然後蓋上保鮮膜，在３０度環境中放置３０分鐘後，可進行操作

• 5、麪糰用擀麪杖排氣，並分成三份，蓋上保濕紗布，鬆馳１５分鐘

• 6、開始整形：麪糰擀成長方形，然後如圖

• 7、把麪皮二邊分別向中間折

• 8、儘量整齊哦然後自上而下捲起來

• 9、放土司盒裏

• 10、烤前發酵（即二次發酵）把土司盒放入烤箱中，開户發酵功能，並放一杯開水，　　　時間約４５分鐘，發到土司盒９分滿，此時輕按麪糰，很有彈性，能迅速回彈即可

• 11、烘烤：刷上蛋液，上火１７０度，下火２１０度，下層，４０分鐘左右

• 12、全麥堅果吐司