黑芝麻全麥吐司的做法 ——黑芝麻全麥吐司 黑芝麻全麥吐司怎麼做

“炒熟的黑芝麻加到麪糰裏面揉勻，烤出來的吐司特別香，黑芝麻有健脾胃、補肝腎、潤腸燥等功效，是最平民的滋補品，多吃黑芝麻好處多多~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑芝麻全麥吐司的做法步驟

• 1、將除了熟黑芝麻粒和黃油以外的材料按先液體後固體的順序投入麪包機桶，鹽和糖對角放，酵母埋在麪粉中，啟動一個20分鐘和麪程序；

• 2、程序結束後，加入30g黃油，再啟動一個20分鐘和麪程序；

• 3、取出麪糰，手動揉麪十分鐘左右，揉至麪糰可以拉出一層薄薄的手膜；

• 4、麪糰撕成大塊，重新投入麪包機桶，加入30g熟黑芝麻，啟動和麪程序，揉勻即可停止；

• 5、將麪糰稍微整形放麪包機中，發酵一小時左右至2.5倍大（手指沾麪粉在麪糰中間插一下，插出的孔洞不塌陷，不變形就表示發酵好了）；

• 6、發好的麪糰排氣揉圓，等分成三份，醒發15分鐘；

• 7、擀成橢圓形；

• 8、翻面、自上往下捲起，醒發15分鐘；

• 9、再次將麪糰擀成橢圓形；

• 10、翻面，從上往下捲起，放入模具（三能450g）；

• 11、將吐司盒放在烤箱中，烤盤中放一碗開水，進行二次發酵，發酵至模具八分滿，蓋上吐司蓋；

• 12、入烤箱，上下火200度，烤制35分鐘，烤好的麪包震兩下即可輕鬆脱模，待麪包完全冷卻後放保鮮袋中密封保存；

小竅門

1、黑芝麻可以放平底鍋中開小火炒香，也可以放烤箱焙香，自然冷卻後用料理機打碎，黑芝麻打碎後會更香，所以我既放了黑芝麻碎又放了黑芝麻；
2、液體的量可以預留10g左右，按麪粉吸水性做適當調整；
3、烤箱温度依據個人烤箱脾氣做適當調整；