黑芝麻豆漿吐司的做法 【台灣】黑芝麻豆漿吐司 黑芝麻豆漿吐司怎麼做

“加了黑芝麻豆漿的吐司，淡淡的黑芝麻味，低脂也健康。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑芝麻豆漿吐司的做法步驟

• 1、準備材料稱重。

• 2、按照先液體後粉類的順序，鹽和酵母對角放，把所有材料（包括髮酵好的波蘭種）除黃油外放入麪包機內，啟動一個揉麪程序至擴展階段，然後加入黃油，繼續揉麪，完成後靜置發酵至2倍大。

• 3、發酵好的麪糰，手指戳洞不回縮。

• 4、取出麪糰按壓排氣後分成3等份。

• 5、分別擀開成牛舌狀自上而下捲起，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

• 6、二卷再次擀開，自上而下捲起。

• 7、捲成2-2.5圈。

• 8、卷好的麪糰放入土司盒內。

• 9、發酵至8分滿，烤箱提前預熱180度30分鐘。

小竅門

好的方子做出來的吐司第二天依然很鬆軟，不會硬，自己做的吐司儘量在2-3天內吃完，我做吐司不追求手套膜，一般擴展階段即可，另外吐司長得高，與擀卷的手勢和烤箱温度等有關係。如果麪糰發酵好後取出覺得粘手，可以雙手和擀麪杖都抹少許色拉油，但是注意不要太多，多了也會影響麪糰組織。這個方子液體含量比較大，請根據不同麪粉吸水性增減液體量。