黑芝麻葡萄乾吐司怎麼做-黑芝麻葡萄乾吐司的做法
- 烘焙
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食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑芝麻葡萄乾吐司的做法步驟
1、除黃油、黑芝麻葡萄乾以外所有食材放在一起攪拌
2、放入黃油攪拌均勻
3、加入黑芝麻葡萄乾
4、揉好的麪糰準備發酵
5、發酵至2-2.5倍
6、排氣後分成三個麪糰,鬆弛15分鐘左右
7、用擀麪杖擀長,反面捲起,鬆弛15分鐘,再擀長卷起
8、放入吐司盒中
9、二次發酵,為了快一些,用蒸鍋把水燒熱不用開關火,把吐司盒放進去蓋好進行二次發酵
10、二次發酵好的麪糰,烤箱預熱,180度中層40分鐘左右
11、烤好出爐,趁熱表面擦黃油,這樣表皮不硬
12、鬆軟可口
小竅門
1、面一定發到位,醒面,二次發酵都不能省略
2、二發時,用蒸鍋把水燒熱不用開,把吐司盒放進去,這樣發酵快
3、烤時可以加一碗水,在上面加蓋錫紙在最後五分鐘拿掉上色即可
4、烤好的吐司趁熱在表皮擦上黃油,這樣就不會硬
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