豆漿黑芝麻吐司怎麼做-豆漿黑芝麻吐司的做法

“學廚凱蒂450克土司盒1個量”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

豆漿黑芝麻吐司的做法步驟

• 1、材料備齊，黃油軟化。

• 2、將湯種材料放入鍋子裏，邊攪拌邊煮開，冒大泡即可。

• 3、呈很粘稠，像漿糊一樣的狀態，放涼備用。

• 4、放涼後的湯種與主麪糰其他材料放入麪包機揉麪。

• 5、揉成團後加入黃油

• 6、揉到完全階段，出薄膜為止。滾圓室温發酵60分鐘。

• 7、將麪糰擀成長方形，塗抹上黑芝麻醬。邊緣留白。

• 8、從上往下捲起，收緊封口處，將麪糰旋轉90度。

• 9、再次擀開，寬度不超過土司盒的長度，長約35釐米左右。

• 10、再塗抹一層黑芝麻醬，在下1/2處切成6條。

• 11、捲起，用鏟子輔助放入學廚土司盒中，烤箱32度進行二次發酵。

• 12、發酵到土司盒的9分滿，預熱烤箱。

• 13、柏翠5400烤箱下層，190度，35-40分鐘，上色加蓋錫紙。

• 14、出爐震出熱氣，脱模放涼即可

小竅門

1、黑芝麻醬也可以自己做，黑芝麻100克黑糖30克植物油15ML，用破壁機打成醬即可。
2、湯種做好後一定要將鍋內刮乾淨，否則可能就不夠80克了。