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關於蓬哈菜的餐飲百科

煎豆腐的做法 蓬哈菜煎豆腐 煎豆腐怎麼做
  • 煎豆腐的做法 蓬哈菜煎豆腐 煎豆腐怎麼做

  • “我媽媽比較喜歡這麼搭配,要麼蓬哈菜煎豆腐,要麼蓬哈菜豆腐湯,我也深深受其影響,並鍾愛不已。非常好吃的一道素菜,希望大家喜歡。”食材明細主料老豆腐(400克)輔料蓬哈菜(300克)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆腐的做法步驟1、所有食材準...
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蒜末鹼蓬怎麼做-蒜末鹼蓬的做法
  • 蒜末鹼蓬怎麼做-蒜末鹼蓬的做法

  • 食材明細主料鹼蓬(250g)輔料油(適量)蒜(適量)鹽(適量)葱(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蒜末鹼蓬的做法步驟1、鹼蓬洗乾淨,入水焯至七八成熟,撈出晾晾後,攥出裏面適量的水分2、蒜、葱備好。3、鍋中油熱後,加蒜末、葱花爆香。4、將焯好的鹼蓬切段,放入鍋中,加少量鹽翻炒後...
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煎毛蓬菜肉茄盒怎麼做-煎毛蓬菜肉茄盒的做法
  • 煎毛蓬菜肉茄盒怎麼做-煎毛蓬菜肉茄盒的做法

  • “買了一斤毛蓬菜,拌菜用了點,剩下的野菜焯水後收起來了。拿出來做個餡料吧。”食材明細主料茄子(2個)豬肉糜(適量)毛蓬菜(適量)麪糊(適量)輔料食用油(小許)調料食用油(半匙)食鹽(適量)雞精(1g)葱姜(小許)生抽(5g)鹹鮮(口味)煎(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)煎毛蓬菜肉茄盒的做法步驟1、乾麪粉,放一個雞蛋...
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蓬蓬魚怎麼做-蓬蓬魚的做法
  • 蓬蓬魚怎麼做-蓬蓬魚的做法

  • “蓬蓬魚其實操作起來並不複雜,簡單來説就是手打魚丸的升級版。口感鮮美,絕不失為美味佳餚!尤其現在換季了,家中的老年人、孩子可以適量吃點蓮蓬魚,營養又易消化。”食材明細主料鰱魚(適量)輔料蝦仁(適量)油菜(適量)豌豆(適量)蛋清(適量)雞湯(適量)配料鹽(適量)香油(適量)水澱粉(適量)清淡(口...
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蒜香蓬蒿菜怎麼做-蒜香蓬蒿菜的做法
  • 蒜香蓬蒿菜怎麼做-蒜香蓬蒿菜的做法

  • “小時候吃的蓬篙菜都是矮矮胖胖的,這幾年這種長杆的蓬篙菜倒是後來居上,菜場上到處都是,相比矮的而言,長杆的這種脆些,加點蒜沫也是清清爽爽的,味道不錯!”食材明細主料蓬蒿菜(250克)蒜頭(適量)輔料鹽(少許)蒜香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蒜香蓬蒿菜的做法步驟1、準備的原料。2、...
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清炒蓬蒿怎麼做-清炒蓬蒿的做法
  • 清炒蓬蒿怎麼做-清炒蓬蒿的做法

  • “最普通的食材,最簡單的工藝,最家常的菜。”食材明細主料蓬蒿(1斤)輔料鹽(1小勺)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清炒蓬蒿的做法步驟1、蓬蒿洗淨瀝水。熱鍋熱油下蓬蒿。2、整體翻炒後加鹽炒勻即可。3、不需加水,食材加鹽炒製出水較多。也不需多炒,2分鐘快手菜。...
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蓬蒿菜和茼蒿菜有什麼區別-茼蒿跟蓬蒿
  • 蓬蒿菜和茼蒿菜有什麼區別-茼蒿跟蓬蒿

  • 茼蒿跟蓬蒿都是我們日常生活中比較常見的兩種食材,都是營養價值極高的,也有一定的醫用價值可以治療咳嗽痰多,頭昏煩熱,高血壓等症狀可以少量食用治療頭疼,做炒食等,下面小編就為大家整理了關於蓬蒿菜和茼蒿菜有什麼區別,一起看下去吧。茼蒿跟蓬蒿,蓬蒿菜和茼蒿菜有什麼區別一、蘆...
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炒蓬蒿菜怎麼做-炒蓬蒿菜的做法
  • 炒蓬蒿菜怎麼做-炒蓬蒿菜的做法

  • 食材明細主料蓬蒿菜(300克)輔料油(適量)鹽(適量)味精(適量)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)炒蓬蒿菜的做法步驟1、蓬蒿菜。2、將蓬蒿菜洗淨切斷。3、起油鍋加熱,放入蓬好菜煸炒。4、放適量的鹽煸炒炒透。5、最後放適量的味精炒勻即可。6、成品圖。...
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蓮蓬麪包怎麼做-蓮蓬麪包的做法
  • 蓮蓬麪包怎麼做-蓮蓬麪包的做法

  • 食材明細主料高筋麪粉(適量)白糖(50g)雞蛋(一個)牛奶(50g)依士粉(5g)清水(100g)輔料果醬(100g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)蓮蓬麪包的做法步驟1、高筋麪粉加糖依士粉牛奶味雞蛋混合。2、將麪糰揉好用保鮮膜蓋起來等待發酵。3、麪糰起發後分成小塊。4、將麪糰開成薄,中間抹上果醬,卷...
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翡翠哈哈菜肉包的做法 春天的使者---翡翠哈哈菜肉包 翡翠哈哈菜肉包怎麼做
  • 翡翠哈哈菜肉包的做法 春天的使者---翡翠哈哈菜肉包 翡翠哈哈菜肉包怎麼做

  • “學做包子饅頭是近兩年的事情。我和先生都不愛吃麪食,為了女女的飲食均衡還是全力學做麪食食品。於是,包子等等都要攻克下來。很可惜,手不夠巧,做的樣子都很不好看,不過味道還是很好的。如果説昨天那款紫紅薯饅頭是個濃粧豔抹的貴婦,今天這款翡翠菜肉包就是個小清新範的MM.早...
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海蓬煎餅怎麼做-海蓬煎餅的做法
  • 海蓬煎餅怎麼做-海蓬煎餅的做法

  • 食材明細主料麪粉(200克)糯米粉(50克)雞蛋液(50克)海蓬子(150克)香芹(5克)蘭花(5克)輔料鹽(12克)味精(12克)胡椒粉(5克)葱花(10克)色拉油(40克)鹹鮮(口味)烙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)海蓬煎餅的做法步驟1、海蓬子洗淨入清水浸泡4小時,取出後取50克切長2釐米的段;碗內放麪粉、糯米粉、雞蛋液、海蓬子段...
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蓬鬆餅乾怎麼做-蓬鬆餅乾的做法
  • 蓬鬆餅乾怎麼做-蓬鬆餅乾的做法

  • “之所以叫“蓬鬆餅乾”,因為這款餅乾的口感介於麪包和餅乾之間。比麪包硬,又比餅乾軟。可以當做茶點,也可以當做零食,做法挺簡單的,值得一試。”食材明細主料麪粉(100克)雞蛋(1個)輔料玉米油(30克)白糖(30克)泡打粉(3克)黑芝麻(適量)純淨水(20克)甜味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)蓬鬆餅乾...
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涼拌海蓬菜怎麼做-涼拌海蓬菜的做法
  • 涼拌海蓬菜怎麼做-涼拌海蓬菜的做法

  • 食材明細主料花生米(1把)海蓬菜(200克)大蒜(2瓣)花生油(小許)雞精(小許)陳醋(5克)食鹽(小許)輔料白糖(小許)蒜香(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌海蓬菜的做法步驟1、海蓬菜。2、洗乾淨,撈出。3、鍋燒水。4、水開,放野菜焯水。5、開鍋即可。6、撈出過冷水,沖洗至野菜涼透。7、撰幹水分,擺盤...
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蓬蒿菜炒魚麪筋的做法 李李的滋味-----蓬蒿菜炒魚麪筋 蓬蒿菜炒魚麪筋怎麼做
  • 蓬蒿菜炒魚麪筋的做法 李李的滋味-----蓬蒿菜炒魚麪筋 蓬蒿菜炒魚麪筋怎麼做

  • 食材明細主料蓬蒿菜(150克)魚麪筋(若干)黑木耳(4朵)胡蘿蔔(小半根)冬筍(半個)輔料鹽(3克)雞精(適量)玉米油(50克)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蓬蒿菜炒魚麪筋的做法步驟1、準備的材料。2、剝去殼的冬筍在開水鍋中焯水2分鐘。3、蓬蒿菜摘去根洗淨,胡蘿蔔去皮切片,冬筍切片,黑木耳洗淨泡...
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蓮蓬扣肉怎麼做-蓮蓬扣肉的做法
  • 蓮蓬扣肉怎麼做-蓮蓬扣肉的做法

  • “春節的腳步越來越近了,今年春節你回家嗎?家裏的年夜飯都吃啥?有興趣的朋友跟我一起學做這道蓮蓬扣肉吧!三十晚上給爸媽露一手,保證倍兒有面子!我家三十晚上扣肉是一定要有的,今年準備變個花樣,做個蓮蓬扣肉,給老人做個花樣扣肉,儘儘女兒的孝心。這個蓮蓬扣肉很早就看到捨得做的,當...
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蒜泥毛蓬菜怎麼做-蒜泥毛蓬菜的做法
  • 蒜泥毛蓬菜怎麼做-蒜泥毛蓬菜的做法

  • “我原來一直以為這個是海蓬菜,今天買的時候才知道這個是毛蓬菜。海蓬菜,莖杆是紅色的,這個毛蓬菜整體是綠色的。海蓬菜只在海邊生長,有鹹味,這個田間地頭都可以生長,無鹹味。營養價值差不多,只是海蓬菜更勝一籌。”食材明細主料毛蓬菜(150g)調料大蒜(幾瓣)食鹽(半克)雞精(半克)壽司醋(3g...
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蓮蓬豆腐怎麼做-蓮蓬豆腐的做法
  • 蓮蓬豆腐怎麼做-蓮蓬豆腐的做法

  • 食材明細主料老豆腐(適量)雞蛋(兩個)豌豆(適量)西紅柿(兩個)輔料調和油(適量)鹽(少許)白胡椒粉(少許)鹹鮮(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)蓮蓬豆腐的做法步驟1、老豆腐一塊。2、取適量豆腐壓碎成泥。3、加入蛋清,蛋黃打入另一盤裏。4、再加入鹽、白胡椒粉攪拌均勻。5、六邊盤內刷油,填滿豆...
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蓮蓬三鮮湯的做法 魯菜靚湯一款“蓮蓬三鮮湯” 蓮蓬三鮮湯怎麼做
  • 蓮蓬三鮮湯的做法 魯菜靚湯一款“蓮蓬三鮮湯” 蓮蓬三鮮湯怎麼做

  • ““魯菜”在高檔菜餚中,最講究湯的運用,其中最好的湯就是“清湯”接下來是二湯、奶湯和一般的骨湯、雞湯等。“清湯”又名高湯或上湯。“清湯”的製作工藝很講究,投料都是按比例來搭配的。首先,要選用老母雞,母雞越老含的各種氨基酸就越豐富,因此在煮的過程中所激發出的芳香物...
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蓬蓬鬆甜甜圈拿鐵怎麼做-蓬蓬鬆甜甜圈拿鐵的做法
  • 蓬蓬鬆甜甜圈拿鐵怎麼做-蓬蓬鬆甜甜圈拿鐵的做法

  • “最近很火的甜甜圈拿鐵,看大家都很喜歡,我也來做一杯。咖啡粉、牛奶就可以了。奶泡要打的穎一點,我拍的時間久了,後面有點炸泡。最後淋牛奶或者奶油都可以。”食材明細主料咖啡液(60ml)牛奶(300ml)可可粉(少許)淡奶油(30ml)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蓬蓬鬆甜甜圈拿鐵的做...
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拌蓬蒿菜怎麼做-拌蓬蒿菜的做法
  • 拌蓬蒿菜怎麼做-拌蓬蒿菜的做法

  • 食材明細主料蓬蒿菜(適量(細長型))輔料幹辣椒(適量)配料生抽(適量)醋(適量)芝麻油(適量)鹽(適量)糖(適量)老抽(適量)味精(適量)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)拌蓬蒿菜的做法步驟1、蓬蒿菜洗淨備用2、根據自己的口味將所有調料混合一起後淋在蓬蒿菜上3、幹辣椒洗淨4、放適量油,將幹辣椒切小...
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蓬蒿菜燒豆腐怎麼做-蓬蒿菜燒豆腐的做法
  • 蓬蒿菜燒豆腐怎麼做-蓬蒿菜燒豆腐的做法

  • “小時候常吃的菜,很久沒做了,簡簡單單,清清爽爽的素菜,多吃沒負擔!”食材明細主料蓬蒿菜(300克)豆腐(1塊)輔料鹽(少許)油(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蓬蒿菜燒豆腐的做法步驟1、準備的原料。2、豆腐切小塊,汆水。3、熱鍋涼油,加入豆腐塊。4、再加入清水燒開。5、改小火燉四...
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松子蓬花菜怎麼做-松子蓬花菜的做法
  • 松子蓬花菜怎麼做-松子蓬花菜的做法

  • “蓬花菜和茼蒿很相似,但莖比較短,主要食葉。這盆蓬花菜可能有點變種,莖比茼蒿短但比蓬花菜的長。但不管是茼蒿還是蓬花菜,都很嫩,尤其是涼拌,用我婆婆的話説,比炒的好吃。蓬花菜是婆婆種的,松子是媽媽給的,這盆菜雖然是涼拌的,但吃到嘴裏是滿滿的暖意。”食材明細主料蓬花菜(1把)輔...
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蓬蒿菜可以吃嗎
  • 蓬蒿菜可以吃嗎

  • 可以。蓬蒿菜是上海人的叫法,學名茼蒿菜,也可以叫菊花菜、同蒿、蓬蒿、鵝菜、義菜、蒿菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜等等名字,因為茼蒿在古代是作為宮廷佳餚,所以還叫皇帝菜。蓬蒿菜的莖葉嫩的時候是可以食用的。...
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涼拌鹼蓬怎麼做-涼拌鹼蓬的做法
  • 涼拌鹼蓬怎麼做-涼拌鹼蓬的做法

  • 食材明細主料鹼蓬(250g)輔料鹽(適量)白糖(適量)雞精(適量)醋(適量)大蒜(適量)蒸魚豉油(適量)香油(適量)蒜香(口味)拌(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)涼拌鹼蓬的做法步驟1、鹼蓬去掉雜質和老根,鹽水中浸泡15分鐘,清洗乾淨。2、新蒜一頭。切成蒜沫兒。3、將洗淨的鹼蓬入沸水中焯燙30秒後,撈出浸入涼水中,...
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豔邀天蓬怎麼做-豔邀天蓬的做法
  • 豔邀天蓬怎麼做-豔邀天蓬的做法

  • “豬血(豬紅):味甘、苦,性温,有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後,產生一種解毒、清腸分解物,能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應,易於毒素排出體外。長期接觸...
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