#暖心#黑芝麻吐司如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

普通麪粉 ：100
麪包粉 ：200

輔料

無鹽黃油 ：31
全蛋液 ：55
水 ：140
白砂糖 ：45
黑芝麻 ：適量
鹽 ：2
酵子 ：20

具體步驟

1.準備一些酵子。（是這種很乾硬的小顆粒狀的）

2.加100克水浸泡半個小時左右，顆粒完全化開即可。

3.倒入麪包桶內。

4.加入100克麪粉。

5.用筷子攪勻。

6.發酵至表面有氣泡，撥開看裏面呈蜂窩狀即可。

7.放入雞蛋、糖、鹽、40克的水。

8.放入200克麪包粉。

9.用刮刀翻拌一下，無干粉即可。

10.選擇一個15分鐘的揉麪程序，程序結束後加入軟化好的黃油，再選擇一個15分鐘的揉麪程序。

11.最後5分鐘時放入黑芝麻，可以拉出堅韌的薄膜。

12.取出麪糰，取下攪拌片，把麪糰收圓後放入麪包桶內，選擇發酵功能進行發酵。

13.發酵至8分滿，表面噴水。

14.選擇烘烤功能，時間為50分鐘，燒色為中燒色。

15.烘烤結束後立即取出麪包桶，脱模，晾涼後裝入保鮮袋內。

烹飪技巧

麪包桶外包一層錫紙可以避免底部皮厚色重。用酵子發麪，最好用中種的方法，這樣面會發得比較好、比較快。液體量根據麪粉吸水情況來添加。