黑芝麻糯米吐司怎麼做-黑芝麻糯米吐司的做法
- 烘焙
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“這個吐司添加了糯米粉和黑芝麻醬,組織軟軟的,吃起來帶有濃濃的芝麻香。糯米味甘、性温,入脾、胃、肺經;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑芝麻糯米吐司的做法步驟
1、湯種材料混合均勻,小火加熱到濃稠即離火冷卻。將水、蛋液、黑芝麻醬、湯种放入到東菱麪包桶內,對角放糖和鹽。
2、加入糯米粉。
3、加入麪粉和酵母。
4、選擇東菱麪包機的和麪功能10分鐘。
5、加入黃油,繼續和麪18分鐘。
6、和好的麪糰留在麪包機內,發酵40分鐘。
7、發酵好的麪糰取出排氣,分成3等份滾圓,蓋保鮮膜鬆馳15分鐘。
8、擀成橢圓形,三分之一處對摺。
9、擀長,短邊擀簿。
10、從上往下捲起,放進450克吐司盒。
11、將吐司盒放進烤箱,底下放一碗熱水,選擇東菱烤箱的02發酵檔,發酵50分鐘。
12、發酵好的麪包坯取出,預熱烤箱上管175度,下管180度,烤40分鐘,麪包上色嚴重時可加蓋錫紙。
小竅門
1、各牌子麪粉吸水量不同,水量僅供參考。
2、各型號麪包機和烤箱不同,温度僅供參考。
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