糯米吐司怎麼做-糯米吐司的做法
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“蠶絲般柔軟的糯米吐司,必是拉絲狂魔們的最愛,邊看電視邊撕着吃,簡直停不下來。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
糯米吐司的做法步驟
1、後油法,先放液體再將所有材料除黃油外放入麪包機啟動和麪程序至結束。
2、加入室温軟化的黃油,再啟動和麪程序至結束。(共和麪兩次)
3、麪糰基礎發酵至2.5倍大。
4、取出發酵好的麪糰揉扁排氣。
5、將麪糰分割成三份搓圓,蓋緊醒面10分鐘。
6、10分鐘後,將各三個麪糰擀成牛舌狀。
7、兩邊往中間疊起。
8、朝一端捲起。
9、放入450克的吐司模裏,送入烤箱啟動發酵功能,底部放盤温水一起將麪糰做第二次發酵至模具的9分滿。
10、取出二發好的生面胚,輕輕的刷上一層蛋液。預熱好烤箱180度。
11、送入烤箱中下層,用上下火180度烤40分鐘即可出爐。
12、成品出爐馬上脱模,涼至手温密封保存。
小竅門
麪糰一定要揉到擴展階段,即能拉出透明的手套膜。
雞蛋可預留出一點點出來,夠刷麪包胚表明就可以了。
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