黑米吐司怎麼做-黑米吐司的做法
- 烘焙
- 關注:3.27W次
“濃濃的黑米香味,有着吐司的柔軟和口感。當零食、做早餐,都是不錯的選擇哦。老人和孩子食用既容易消化又補充營養哦。
黑米是一種藥、食兼用的大米,米質佳,口味很好,很香純。黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,營養豐富;還具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能;黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓,減輕血管脆性,防止血管破裂和止血;有抗菌,降低血壓、抑制癌細胞生長的功效;還具有改善心肌營養,降低心肌耗氧量等功效。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑米吐司的做法步驟
1、原料:麪包粉、黑米麪、白糖、雞蛋、鹽、橄欖油。
2、將麪包粉、黑米麪、白糖、雞蛋、清水、耐高糖酵母倒入麪包桶中,啟動揉麪程序。
3、當面團可以成形時,加入鹽,繼續揉麪程序。
4、麪糰變得光滑,能拉出較粗糙的薄膜時,加入橄欖油,繼續揉麪程序。
5、用手能將麪糰拉出較結實的薄膜時,取出麪糰整理成圓形,放盆中蓋保鮮膜室温發酵。
6、麪糰發酵至2倍大,用手在麪糰上戳一個小洞不回縮不塌陷,即表明麪糰發酵完成。
7、將麪糰移到面板上,揉搓排氣後,分成三等份,蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
8、20分鐘後,取出一個麪糰,擀成橢圓形。
9、上部和下部往中間摺疊,再擀開。
10、然後從上向下折三折,將其餘的麪糰都依次做好。
11、放入吐司模具中,烤箱置發酵檔,模具入烤箱,發酵1個小時。
12、麪糰發酵至模具八分滿後取出,烤箱預熱上、下火180度,預熱完成後將模具放入烤箱,上、下火180度烤36分鐘,烤制完成取出晾涼即可。
13、成品。
14、成品。
小竅門
1、因為添加了黑米麪,液體用量相應減少。
2、烤箱的温度要根據自家烤箱的特性來設置。
3、麪包坯發到模具的八分滿時再進行烤制。
4、可以將黑米麪換成其他的粗糧。
5、不同的吐司盒,傳熱不同,因此發酵時間和烘烤時間都不同。
6、烤好的吐司要晾涼後再進行包裝。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/hongbei/1o7nqy.html